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Pečena riceta Alici, scalogno in agrodolce, uvetta alla cannella in morbid polenta

Osvobodite scalogno zunanje megle in tagliatelo v dvanajstih špicah. Sfogliate gli spicchi en tanti "cvetni listi". Raccogliete sto g vode, sto g aceta in trideset g zucchera ter pizzico soli v piccola casseruola za bordi alti, nosite žemljo, združite cvetne liste scalogna in cuocetelija za tri minute. Scolateli njegovo pismo da cucina.