Tam fregula v zeleni barvi è un primo piatto sfizioso vidi klasično fregola sarda cotta v brodu jedo rižoto in mantecato s smetano spinaci novelli. Fregula ali fregola je sardinska popečena testenina fatta di piccole palline di semola di grano duro. Če uporabljate le mesni brodi di ali če se strinjate s pomodoro in salsiccio. V Cagliariju priprave z arselom. Odlična cotta a mo' di risotto, come abbiamo fatto noi, da poudari tipično rustikalno sapore in posebno konsistenco.
