Mescolate il crescione, l'acetosella, la stellaria, il levistico, le cimette di verbena, le cimette di maggiorana in que di fresh origan; združite lumache, fave ei piselli sgusciati, condite s fiocchi di sale, aceto di mela in aromatično olje. Dopolnjen s fresko grattugiata di rafano in krasi piacere s fiori di senape, ciliegio, aglio orsino, rosmarino.
Ricetta: Stefano Ferraro in Alberto Toè, Testi: Valentina Vercelli, Foto: Claudio Tajoli, Styling: Beatrice Prada
