Ne samo testenine s pestom in paradižnikom: baziliko lahko uporabljamo na različne načine, od aromatičnega olja in zeliščnih čajev do številnih okusnih receptov.
la bazilika, tako kot peteršilj, je eno tistih aromatičnih zelišč, ki se odlično poda k vsaki jedi.
El término albahaca deriva del griego basilikon y significa «real». Esta planta, de hecho, ha sido considerada muy valiosa desde la antigüedad por sus innumerables propiedades.
V starem Egiptu so mu pripisovali lastnosti, povezane s spominom in koncentracijo, tako zelo, da je bilo v knjižnici Aleksandrije v Egiptu običajno, da so rastline bazilike postavljali na klopi, da bi spodbudili koncentracijo učenjakov.
Rastlina bazilika
Bazilika izvira iz Azije in se goji po vsem svetu. Je rastlina s steblom, bogatim z vejami, ki se končajo z ovalnimi listi in belimi cvetovi. Glede na sorto so listi bazilike lahko majhni ali veliki. Manjši listi se uporabljajo za slavni genovski pesto. Lahko stoji tudi v loncu zunaj terase, pomembno je, da ima prostor za rast korenin. Ko rastlina zraste, je treba lonec zamenjati.
Pomembno je, da ga hranite na soncu in navlažite zemljo šele po sončnem zahodu. Cvetne vršičke je treba vedno odstraniti, da se rastlina regenerira.
Bučke, grah in čebula s pistacijo in baziliko.
Lastnosti bazilike
Bazilika ima zmerne stimulativne in vznemirljive lastnosti.
Podpira prebavo in je tudi naravno zdravilo za slab zadah. Sveži listi so učinkoviti pri slabosti in trebušnih krčih.
Končno, bazilika je naravno zdravilo, ki se lahko bori proti protinu.
Kako uporabiti baziliko v kuhinji.
Bazilika je, kot vsi vemo, glavna sestavina genovskega pesta, ki ga pripravimo z drobljenjem svežih listov bazilike, parmezana, pinjol in česna (neobvezno) z velikodušno količino ekstra deviškega oljčnega olja v možnarju. Toda bazilika je tudi tisti dodatni pik okusa in barve v klasični pici margherita in paradižnikovi pasti.
Z baziliko lahko začinite tudi številne tipične poletne solate, kot so caprese in sadne solate. Zelo dobro se poda k jagodam in ananasu.
Liste bazilike lahko hranite v zamrzovalniku več mesecev, potem ko jih dobro operete in osušite. Položite jih v folijo ali zmešajte z malo olja in zmes položite na pekače za led. Za okus preprosto raztopite kocko v omaki ali juhi iz zelenjave in stročnic.
