Sestavine
- 200 g čokolade Gianduia
- 140 g moke 00
- 110 g sladkorja
- 60 g lešnikove moke
- 60 g olja grozdnih pečk
- 50 g piemontskih lešnikov
- 50 g limoninega soka
- 30 g kave z mlekom
- 5 g pecilnega praška za torte
- 4 majhni jajci
- Prodaja
- limona
trajanje: 1h20
Nivo: pol
Odmerek: 8 oseb
Za recept malo limoninega in lešnikovega biskvita, ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake stepemo z 80 g sladkorja in ščepcem soli, da postanejo mehki.
Dodaj Potresemo s 50 g olja grozdnih pečk, limoninim sokom in mlekom, še naprej mešamo z metlico, nato dodamo moko 00 in pecilni prašek, na koncu lešnikovo moko.
nalaganje beljake rezerviramo s 30 g sladkorja in jih z lopatko vmešamo v zmes, dodamo tudi lupinico 1 limone.
pagar v nenamazanem muslinovem modelu (okrnjen stožec, z luknjo, snemljivim dnom in podpornimi nogami: ø 18 cm, h 12 cm) in pečemo pri 160 °C 45 minut.
Pečico solimo in pustimo, da se torto ohladi v modelu na glavo.
Raztopite čokolado v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici, nato jo zmešajte z 10 g olja grozdnih pečk.
Izbriši sladico in prelijemo s stopljeno čokolado. Okrasite z zlomljenimi lešniki.
Recept: Joëlle Néderlants, Besedila: Laura Forti; Foto: Riccardo Lettieri, Stil: Beatrice Prada
