Sestavine
- 120 g sira Montasio Dop
- 100 g svinjine
- 8 špargljev
- 4 nova korenja
- 4 rezin kuhane šunke
- koromač
- Prodaja
trajanje: trideset minut
Nivo: pol
Odmerek: štiri osebe
Za recept nekaj špargljev, korenja in montasio, montasio narežemo na tanke rezine, jih položimo na pekač, obložen z mastnim papirjem, in pečemo pri XNUMX °C, dokler niso hrustljavi.
Ponedeljek šparglji in korenje. Por prerežite po dolžini. V vreli osoljeni vodi tri minute blanširamo šparglje in korenje, nato pa sam por.
scolate zelenjave, korenje po dolžini prerežite na pol. Por narežite na trakove in z njimi skupaj z rezinami šunke zavijte štiri šopke po dva šparglja in dva pol korenčka.
uslužno s hrustljavim montasio, oblečenim s koromačem.
Recept: Giovanni Rota, Foto: Jacopo Salvi, Stil: Beatrice Prada
