Če še nikoli niste bili odgovorni za pripravo praznične šunke, je čas, da jo poskusite. In ta praznični recept za šunko. Življenje na jugu To je izhodišče. Ključna sestavina je burbon. Vaša kuhinja bo zadišala po melasi in burbonu, ko se šunka nekaj ur počasi praži v pečici. Prepričajte se, da ga spečete po celotni priporočeni dolžini, da se omaka spremeni v lepljivo glazuro, ki karamelizira robove šunke (najboljši del!).
Nekaj ugrizov mojih najbolj poštenih preizkuševalcev okusa je pokazalo, da je šunka hit. Bourbon je prava stvar, vsi. Doda lesni in dimljeni okus, ki dopolnjuje slano svinjino. Med, melasa in rjavi sladkor naredijo precej šunko s karamelo!
opažanja
V originalnem receptu je šunka potresena s celimi nageljnovi žbice; recept pa pospešite tako, da v burbonsko omako dodate cele nageljnove žbice. Okus nageljnovih žbic je vedno prepojen v šunko, pri serviranju pa vašim gostom med jedjo šunko ne bo treba izbirati popkov.
sestavine
- 1 kuhana šunka s kostmi (7 do 9 funtov)
1/2 skodelice rahlo pakiranega rjavega sladkorja
1/2 skodelice medu
1/2 skodelice burbona
1/3 skodelice dijonske gorčice
1/3 skodelice melase
1/2 čajne žličke Worcestershire omake
Različni smutiji z omako Tabasco
40 celih klinčkov
navodila
- Pečico segrejte na 325 °F. Šunki odstranite kožo in narežite maščobo na debelino 1/4 palca. Če šunka ni predhodno narezana, naredite plitke reze v maščobi v 1-palčnih intervalih z diamanti. Postavite šunko v 13 x 9-palčno ponev.
- V srednji skledi zmešajte vse ostale sestavine. Vso zmes prelijemo čez šunko. Pecite pri 325 °F na najnižji rešetki v pečici 2 uri in 30 minut oziroma dokler se šunka ne segreje na 145 °F. Med peko šunke vsakih 30 minut pokapljajte šunko s pečenim sokom. Odstranite šunko iz pečice in pustite pred rezanjem počiva 15 do 30 minut. Omako precedimo in jo postrežemo v čolnu za omako s šunko (po želji).
Podatki
- Kategorija
- Glavne jedi, svinjina
- kuhati
- severnoameriški
- performance
- Za 12 do 15 oseb.
Vir slike: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
