Sestavine za PEŠČENO ZELENJAVO
- tristo g ravanela
- šest belih bučk
- šest korenčkov
- dve sveži pesi
- krušne drobtine
- Prodaja
Sestavine za KORENČEVO KREMO
- tristo g oranžnega korenja
- sto g ekstra deviškega oljčnega olja
- jabolčni kis
- Prodaja
- pepe
Sestavine za PROVANALSKO OMAKO
- dvesto g majoneze
- dvesto g grškega jogurta
- 1 čajna žlička gorčice
- Mešanica aromatiziranih zelišč (timijan, majaron, sveži origano)
- Prodaja
- pepe
trajanje: petintrideset minut
Nivo: Preprosto
Odmerek: štiri osebe
ZA PESČENO ZELENJAVO
Oprano korenje, bučke in redkev. Peo olupimo. Vse narežite na kolobarje debeline približno štiri cm in jih nalepite na palčke tako, da oblikujete osem nabodal.
Ungeteli z oljem, jih prepražimo skozi drobtine, jih damo v ponev, začinimo s pokapljanjem olja in soli ter pečemo v pečici pri XNUMX °C približno petnajst minut.
ZA KORENČEVO KREMO
Rez debelo korenje in kuhamo v ponvi, preliti z vodo, z 1 žlico jabolčnega kisa, dokler se ne zmehča.
Zmešajte jih z 1 žlico kuhane vode, oljem, soljo in poprom.
ZA PROVANALSKO OMAKO
združiti jogurt, majonezo in gorčico z metlico, nato dodamo zeliščne kosmiče, sol in poper.
Postrezite nabodala, ki jih spremljajo z omakami.
Recepti: Carlotta Falletti, Besedila: Maria Vittoria Dalla Cia, Fotografije: Rodolfo Naldini
