Sestavine
- dvesto petdeset g jeruzalemske artičoke
- 400 g piščančje juhe
- sto g svežega mleka
- trideset g začinjene gorgonzole
- 1 spomladanska čebula
- 1 šalotka
- 1 krompir
- temna čokolada
- školjka
- ekstra deviško oljčno olje
- Prodaja
- pepe
trajanje: petdeset minut
Nivo: Preprosto
Odmerek: štiri osebe
Za recept nekaj topinamburja, gorgonzole in čokoladne kreme, krompir in topinambur olupimo in narežemo na majhne koščke. Olupljeno in na drobno sesekljano čebulo in šalotko prepražimo v ponvi z malo olja.
združiti piščančjo juho in mleko ter kuhamo tridesetintrideset minut. Od kuhane juhe prihranimo malo, ostalo pa zmešamo z dvema žlicama olja, solimo in popramo ter prilagodimo gostoto smetane, ki jo dosežemo s rezervirano juho.
Rez gorgonzolo in nekaj čokolade narežite na majhne koščke in jih namažite po kremi. Postrezite s kapljico olja in svežimi listi červilje.
