Kaj je pečen krompir? Raziščimo starodavni recept iz tradicije Campanie, ki bo navdušil mlade in stare.
Res je, da je včasih dovolj, da skombinirate zelo malo sestavin, da ustvarite jed neprimerljivega okusa. the krompir v neapeljski ponvi, recept, ki prihaja iz drugega obdobja, ko so majhne mojstrovine nastajale v kuhinji z omejenimi pripomočki.
Pečen krompir, ki se prenaša od babice na mamo, je bolj koncept kot dejanski recept, saj ga lahko pripravimo na več različnih načinov. Edina gotovost so sestavine, preproste, a z neskončnimi možnostmi: krompir, čebuloSem paradižnik inOrigano, pravi protagonist spominov na otroštvo, s svojo dišavo napolni hišo v času kosila.
Čips
Za pripravo tega recepta lahko uporabite tako sveže paradižnike, velike za omako, kot pelate.
Sestavine za 4 osebe
1,5 kg krompirja
350 g čebule
750 g paradižnika
Origano
ekstra deviško oljčno olje
Prodaja
pepe
Postopek
Krompir operemo in olupimo, nato pa ga narežemo na približno pol centimetra debele rezine. Čebulo in paradižnik narežemo na rezine.
Ponev namastite z ekstra deviškim oljčnim oljem in oblikujte plasti s krompirjem, čebulo in paradižniki. Vsako plast začinimo s soljo, poprom, veliko origana in oljem.
Pečemo pri 170 °C približno uro in pol, dokler se na površini ne naredi skorjica. Pazite na kuhanje in v ponev dodajte malo vode, da se ne izsuši preveč.
Postopek se lahko spremeni glede na družino in lokacijo. V'Agro Nocerino-SarneseNa primer, definicija "krompir v ponvi" se na splošno nanaša na krompir, kuhan v ponvi (ali bolje ponvi) v paradižnikovi omaki San Marzano. Malo ekstra deviškega olivnega olja, narezan ali na kocke narezan krompir, čebula ali česen, origano, paradižnik, kozarec vode, sol, poper, kuhajte na zmernem ognju pod pokrovom približno 20-30 minut.
Testenine in krompir v ponvi
Krompir v ponvi bi prav tako lahko bil enojna plošča, morda jih obogatite z mocarelo ali sirom, obstaja pa različica, ki se vam bo takoj zapisala v srce in v knjigo receptov. tisti od Testenine, po možnosti peresnike, mešane testenine ali nalomljene špagete (ja, prav ste prebrali).
V tem primeru je recept pripravljen v ponvi ali ponvi z visokimi robovi. Rezultat je lahko popoln, kot v primeru tradicionalnih neapeljskih testenin, krompirja in provole, ali več juhe, odvisno od osebnega okusa.
Sestavine za 4 osebe
1 kg krompirja
750 paradižnikov za omako ali pelatov
350 g čebule
300 g testenin
Origano
Prodaja
ekstra deviško oljčno olje
Postopek
Krompir olupimo, operemo in narežemo na pol centimetra debele rezine. Čebulo in paradižnik narežemo na tanke rezine.
Pekač namastite z ekstra deviškim oljčnim oljem in začnite zlagati krompir, čebulo, paradižnik in surove testenine, pri čemer ne pozabite začiniti vsake plasti s soljo, origanom in oljem. Ko so plasti končane, dodajte kozarec vode.
Pokrijemo s pokrovko in med občasnim mešanjem dušimo približno 40 minut. Po potrebi dodajte več ali manj vode, da postane bolj ali manj žvečljiv.
Ko je kuhano, pustite nekaj minut počivati in postrezite. Se že ne počutite kot doma?
