To so najboljše testenine za noč
Te testenine s parmezanom s klobaso in česnom so verjetno najboljša stvar, ki jo lahko naredite s samo 5 sestavinami in 15 minutami. Z lahkoto je tako dobra kot katera koli jed s testeninami za 25 $, ki bi jo kupili v dobri italijanski restavraciji, ob predpostavki, da bodo vsi preživeli to krizo COVID-19. Poleg tega, da je zelo enostaven, lahko ta osnovni recept pripravite z različnimi vrstami klobas, narezkov ali svežih testenin.
Kako narediti testenine s česnom s parmezanom
Česnove testenine s parmezanom so neverjetna osnova za pripravo lastnih različic med tednom. Vse dobre italijanske omake se v bistvu začnejo s česnom in končajo z zelo močnim dodatkom parmezana. Trik je v tem, kaj postavite na sredino, ki se lahko giblje od nič do počasnih in dragih dušenih kosov mesa. V tej različici uporabljamo toskansko klobaso, ki je mastna klobasa brez soli, ki jo običajno najdemo v katerem koli oddelku za meso v supermarketu. To je dobro za začetek, saj je okusno in začinjeno, zato nam ni treba porabiti časa za počasno dušenje ali iskanje na desetine zelišč in začimb. suha in sveža Maščoba iz klobas se emulgira z vodo in sirom za testenine, da nastane okusno bogata in mesnata omaka, za katero mislite, da ne traja približno 15 minut.
Najboljše jedi iz testenin so najpreprostejše.
V več sto letih so Italijani izdelovali testenine, postopek priprave preproste, hitre in rustikalne (a okusno zasanjane) omake je bil izpopolnjen v nekaj osnovnih korakih, ki jih lahko uporabite za pripravo katere koli jedi iz testenin – začnite. mastno olje, idealno olivno, dodajte aromatične snovi, kot sta česen ali sofrit, nato dodajte meso. Ko je meso zapečeno, dodajte tekočino po želji, zmanjšajte in dodajte samo premalo kuhan sir in testenine. Testenine zaključite tako, da nežno mešajte, dokler ne nastane gosta kremasta omaka in molto buono, ki ste ga pojedli v manj kot 15 minutah.
Nasveti in triki za testenine
1. Upoštevajte te preproste nasvete in trike za testenine restavracijske kakovosti:
2. Uporabite visokokakovostno bronasto ali sveže ekstrudirano suho pasto
3. Iz testenin odvzemite vodo, ki daje vašim testeninam dober okus
4. V že vrelo vodo dodajte testenine, nastavite časovnik in kuhajte 1 minuto pred časom pakiranja ter zaključite v omaki.
5. Sir vedno predhodno naribajte, da veste, da imate dovolj
6. Norost v pristnem italijanskem siru z lasersko natisnjenimi skorjami
7. Poiščite Parmigiano Reggiano, to je velika razlika.
Česnove testenine s parmezanom s klobaso
Sestavina restavracije 5. stopnje, 15-minutni recept za testenine med tednom
Postrežemo 2
Čas kuhanja deset minut
Skupni čas 15 minut
- 1 jušna žlica oljčno olje
- 6 6 oz testenine po izbiri 2 obrokov
- 2 povezave Toskanska klobasa ali drugo svežo klobaso
- 8 nohti Ajo olupljen in narezan
- 1 jušna žlica posušeni čilijevi kosmiči neobvezno
- 2 skodelice Sir Parmigiano Reggiano drobno naribano
-
Zavremo lonec osoljene vode. Testenine skuhamo v slani vodi s časovnikom. Kuhajte 1 minuto pred časom, navedenim na embalaži.
-
Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte malo olivnega olja v ponvi z antisprijemanjem na srednjem ognju. Klobaso prepražimo na majhne kroglice ali pa jo z leseno žlico narežemo na koščke.
-
Ko so klobase zlato rjave in hrustljave, dodajte česen in čilijeve kosmiče, če jih uporabljate. Pražite do hrustljave in dišeče.
-
V ponev dodajte 2 skodelici vode za testenine in pretresite. Ko se zmanjša za približno polovico, odstavite z ognja, dokler se časovnik ne izklopi, nato v ponev dodajte testenine skoraj al dente in ogenj močno povečajte.
-
Testenine stresajte, dokler ne nastane gosta omaka, ki pokrije vsak pramen ali kos testenin. Dodajte sir, nato rahlo premešajte, da se stopi. Postrezite takoj, okrasite z več parmezanom.
