Vem, če govori o trofeji, če govori o testeninah in, da, v Italiji, testenine do religije. Dagli špageti ai maccheroni, pasando per penne, mezze penne, pennette, fusilli, farfalle, eliche, lasagne e tanto altro. Toliko testenin tipi di velja za nacionalne, nekatere pa se razlikujejo od regije do regije. Na primer njega pokaltipične ligurske testenine in običajno abbinata ima še en značilen ligurski proizvod: je pesto. Trofie al pesto je odlična regionalna klasika divenuto ormai, ki je znana in mangiato v vsej Italiji. Kaj so sanje izvirale iz zgodbe?
Trofie: izvor
Zgodba o trofejah je nastala na ozemlju Golfo Paradiso, v skupnosti Sori, Avegno, Recco in Camogli, v provinci Genova. Narodna trofeja izhaja iz družinskih in tradicionalnih proizvodov, pripravljenih doma, finché, okoli petdesete obletnice se nekateri trgovci iz okolice odločijo za lastno trgovino tudi proti Genovi, kjer se konča "trofeja" z vedno in samo označenimi gli njoki . Il successo fue quasi inatteso e la diffusione piuttosto veloce.
Ko se je s pretekom leta količina bogastva začela povečevati, je bilo treba ukrepati na migliorie v proizvodnem sistemu. Fu così che Sori je bil rojen prvi stroj za mehansko izdelavo trofej, ideata da Bacci cavassa in messa in funzione dal Pastificio Novella leta 1977.
K določitvi bogastva trofeje je gotovo prispevala tudi izjemna ascesa della ristorazione recchese. Soprattutto nel dopoguerra, po uničenju države distrutto dai bombardamenti, Recco Postal je gastronomska prestolnica Riviere di Levante, tako za mnoge, ki so pridobili trofejo, kot tudi ime Recco trofiette.
Izdelava v suhi obliki je prispevala k novejšemu svetovnemu širjenju trofeje, pri čemer so se strinjali, da jo naredijo za prevoz ali pa jo je mogoče ohraniti per lungi periodi.
Izvor imena?
Esistono spreminja spiegazioni sul perché le trophy, če chiamano lasti così. Ena najbolj razširjenih različic je, da parola sembrerebbe izhaja iz genovskega ropotanjeOvvero strofinare, che si raffà al movimento necesario para arricciarle con la mano che striscia la pasta su pianale.
Ne obstaja le kombinacija s pestom!
Če nimate sedmih ljubiteljev genoveškega pesta ali vole eksperimentaré drugega ričeta, vendar mislite, da sem trofeja, če ne vrste testenin, primernih za vas, ne skrbite: davvero sem toliko gl abbinamenti ben riusciti, da če me lahko storite s to testenino buonissima.
