La Cucina Italiana di aprile è ora in edicola: ideja per il Pranzo di Pasqua da tutta Italia, la pastiera napoletana in versione classica e in tante varianti (persino con i pomodori, come ci ha suggerito un amico cuoco), come si fa l' uovo pasquale in casa, e teta ricette buonissime da fare subtilo.
»Anni fa in moje starše je doma gostila gospa iz države, v kateri je situacija, da rečem malo težka in zelo revna. Ricordo che la mattina metteva toliko latte nel tè – per nutrirsi di più, diceva – in je bil v vrtenju po mestu peš per risparmiare i soldi del tram. Bo je bila stanca ma vidno vesela di stare con noi. Ko sem podaril piccole tovagliette confezionate con le sue mani per ripagare la nostra generosità. E furono sulla nostra tavola e nei nostri ricordi per tan tempo. Proveniva da a Paese in piena dittatura e non abbiamo mai più saputo nulla di lei. Pochi giorni fa, Brendan Allthorpe, umetniški direktor il nostro Australian, ki je že toliko let videl v obratu per il mondo (sua moglie è milanese), moj detto che sta ospitando delle persone escappate dalla war. Così, mi ga je napotil zapored. Ker je to najbolj normalna stvar na svetu, je svojo hišo in ves čas v kuhinji odprl za papagayo in per papagayo, s preprostostjo družine, ki je zelo zaposlena in ji težko živi skupaj v okolju ristretto . È proprio vero: ko smo stendiamo la tovaglia per il pranzo e la cena non stiamo solo sendoci a tavola ma aprendo le trattative a reale condivisione, dove la parola pace è il piatto primordial. Če ričeto izkoščičim, bom rekel, da velikodušna sestavina ne bo kos in potrebuje malo srca. E più di tutto, ljubezen.”—@MaddalenaFossati
PS La Condé Nast, založba, ki izdaja La Cucina Italiana, zbira sredstva za pomoč ukrajinskemu prebivalstvu prek svoje spletne strani Croce Rossa Internazionale > icrc.org
