Najboljši recept za japonski Cheesecake Jaz sem blog o hrani. Jaz sem blog o hrani

Če ste imeli veselje obiskati Japonsko, boste opazili, da je dobra hrana dobra hrana. Če so puhasti udon rezanci, puhasti shokupan ali hrustljavi gyoza, če je dober, bo vrsta. V Tokiu smo se pridružili številnim linijam in rezultati so bili skoraj vedno izven tega sveta.

Gospod Cheesecake je obljubil, da bo eden največjih cheesecake v Tokiu. Cheesecake se oglašuje kot najbolj izmuzljiv in ekskluziven cheesecake v Tokiu. Ironično je, da ni linij ... ampak samo zato, ker nimajo fizične trgovine. Kremne pravokotne torte s sirom se prodajajo na spletu samo dva dni na teden in se razprodajo v nekaj minutah. Ljubitelji japonske kuhinje so jo začeli imenovati sirna torta duhov. Tudi če vam uspe biti eden izmed srečnežev pri nakupu cheesecakea, ne morete izbrati datuma ali ure dostave.

Za gospodom Cheesecakeom stoji kuhar Koji Tamura. Njihovi cheesecakes so narejeni iz prijetne kombinacije kremnega sira, kisle smetane, težke smetane, jogurta, fižola tonke (super aromatiziranega fižola s toplimi okusi, kot so vanilija, češnja, mandelj in cimet), bele čokolade, vaniljevih zrn in limone. . Rezultat je neverjetno kremast, a lahek cheesecake, ki spominja na baskovski cheesecake, vendar veliko bolj občutljiv. Tamara priporoča tri načine: zamrznjeno, naravnost iz hladilnika in pri sobni temperaturi. Različne temperature vplivajo na okus in teksturo.

Žal v Tokiu nikoli nismo imeli priložnosti naročiti torte Mr. Cheesecake, a na srečo je kuhar Tamura na spletu objavil uradni recept glede na Covid. Recept, čeprav ima več različnih korakov, je zelo preprost za izvedbo. In rezultat je slasten: super kremast, super sočen, rahlo sladek cheesecake.

Cheesecake sem naredila dvakrat, enkrat v navadnem pekaču za kruh in enkrat v mini ponvi. Nisem dosegel želene višine na ponvi za kruh polne ali mini velikosti, zato sumim, da bi morali uporabljati standardno japonsko velikost. Vendar mi je ta cheesecake všeč. Zamrznil sem ga zaradi užitka, da sem delal tri teste okusa drug ob drugem.

Zamrznjeni cheesecake iz hladilnika je imel čvrsto sladoledno teksturo z resnično svetlo limono. Iz hladilnika je cheesecake imela to klasično teksturo, ki se je stopila v ustih s pridihom vanilije in ravnovesjem sladkosti. Sobna temperatura mi je bila najljubša s skoraj kremastim fondantnim medijem, ki je bil žameten in gladek, skoraj kot kremasti brûlée, vendar cheesecake in malo bolj čvrst.

Upam, da boste imeli priložnost poskusiti to cheesecake! To je trenutno najlažji način, da okusite Tokio 🙂

xoxo steph

PS Zrna tonke sem izključila, ker jih je precej težko najti, če pa jih želite dodati in imeti, potrebujete 1/2 naribanega fižola tonke. Doda se mešanici bele čokolade.

PPS: Limona se mi je zdela presvetla, zato sem jo, ko sem naredila drugi mini cheesecake, dala na stran in mi je bilo še bolj všeč.