Najboljši recept za nadev za počasen kuhalnik ali pečico

Recept za polnjenje v počasnem kuhalniku (ali pečici) z mehkim, hrustljavim kruhom, popečenimi robovi in ​​skrivno sestavino.

Obožujem nadev. Počutil sem se, kot da bi lahko naredil nadev in pire krompir ter bil zelo vesel tabornik. Daj mi VSE ogljikove hidrate. Odkar sem ugotovila, kako narediti nadev v počasnem kuhalniku, ga na začetku vsakega tedna spretno pripravim, da lahko nahranim svojo odvisnost od nadeva. Kdo je rekel, da je šala samo za zahvalni dan? Jaz ne!

Polnjenje niti ni težko narediti. To je ena najlažjih prilog, morda celo najlažja? Najnujnejša stvar, o kateri boste morali razmišljati, je, ali morate odrezati štruco kruha ali uporabiti kupljene kocke kruha. delam oboje. Ko se mi mudi, mi te kocke kruha, kupljene v trgovini, rešijo življenje, a za bolj poseben nadev, kot je zahvalni dan, bom kupil rustikalni kruh, ga razdrobil in kocke sam posušil.

Kako narediti krušne kocke za nadev.

1. Izberite štruco kruha. Obstaja toliko vrst kruha! Ponavadi uporabljam rustikalni beli, kisli ali francoski kruh.
2. Kruh narežemo na kocke. Z nožem za kruh narežite kruh na 1/2 do 3/4 palca debele rezine, jih položite ravno in narežite na 1/2 do 3/4 palca trakove. Trakove narežite na kocke.
3. Popečemo kruhove kocke. Kruhove kocke razporedite v eni plasti v pekač in pecite na majhnem ognju, dokler niso suhi in hrustljavi, enkrat ali dvakrat premešajte. Pustite, da se popolnoma ohladi. Bum! Domače kruhove kocke.
4. prvi: Če želite, da ima vaš nadev bolj obrtniški, rustikalni in hipsterski videz, si zlomite kruh. Raztrgani nazobčani kosi so videti bolj domače, dodana tekstura in strme razpoke pa se bolje pečejo!

Ko imate kocke kruha, ste skoraj končali. Ta nadev je polnjen (hehehe) s klasičnimi okusi, kot so zelena, česen, žajbelj in timijan, dodala pa sem tudi nekaj sestavin, ki izboljšajo umami, da dodam ta nadev. : mešane gobe, šalotka in kanček sojine omake.

Ta nadev za počasni kuhalnik je zmagovalec! Ima najboljšo mešanico tekstur, hrustljavo in opečeno, gladko in žvečljivo. Najboljši so robovi, kjer je nadev tik ob strani počasnega kuhalnika - hrustljavi in ​​dobro karamelizirani.

Kako narediti polnjenje

1. Popečemo kruh. Kruh popečemo v pečici, da je na zunaj hrustljav, znotraj pa ne presuh. Želite, da izgleda kot ocvrt kruh.
2. Popecite aromatične snovi. Za ta korak boste morali razbiti lonec, vendar je vredno, saj vam zažganje gob in šalotke daje veliko več okusa.
3. Zmešajte nadev. Pridobite ogromno skledo, da boste lahko vse enakomerno zmešali. Poskusite enakomerno namočiti ves kruh.
4. Skuhamo ga v počasnem kuhalniku. Vložek počasnega kuhalnika obilno namažite z maslom, nato vse dodajte, pokrijte in dušite 3-4 ure. Stranice bodo postale veličastno hrustljave, notranjost pa kremasta in kremasta.

Sestavine za polnjenje

Za ta nadev boste potrebovali: 1 štruco kruha, maslo, gobe, šalotko, zeleno, česen, zelišča, jajca, piščančjo juho in le kanček skrivne sestavine: sojine omake!

• kruh - Najbolj mi je všeč, da iz naše soseske pekarne vzamem kislo testo ali rustikalni kruh in ga nalomim na koščke različnih velikosti, tako da je veliko površine in nekaj strmih kosov, da lahko obdrži ves okus.
• gobe - Globok okus gob bo temu nadevu dodal odličen pridih. Poskusite dobiti mešanico gob (cremini, portobello, button, maitake, shiitake, ostrige, trobenta, king) in občutljivejše natrgajte, da imajo teksturirane površine. Večina trgovin z živili prodaja mešane komplete gob, zato jih kupite.
• šalotka - Sladkost šalotke in njena lepa vijolična barva sta kot nalašč za polnjenje in dodajanje note karamelne sladkosti, ki se poigrava z vsemi slanimi okusi.
• zelišča - Izbrala sem klasična zelišča, kot sta žajbelj in timijan, za tisti nostalgičen nasitni občutek, vendar lahko vmešate kar koli sveža zelišča, ki jih želite.
• jajca - Jajca so ena tistih spornih stvari v nadevu. Če ste odraščali z jajci v nadevu, ste verjetno ljubitelji jajc. Če imate radi nadev, ki je preveč ohlapen in se na krožniku razpade, mislite, da so jajca v nadevu lažna. Všeč mi je, kako jajca rahlo povežejo nadev in ga spremenijo v slaščičarsko kremo. Dodamo samo jajce, da nadev ne bo pregost. Poskrbite, da boste jajce dobro stepli, da se popolnoma vključi v juho.
• Sojina omaka - To je ne tako skrivnostna sestavina. Sojina omaka doda dodatno plast soli in umamija ter vse skupaj združi. Maslo, gobe in sojina omaka so ena najbolj neverjetnih kombinacij okusov na svetu.

Nimam počasnega kuhalnika, lahko še naredim ta nadev?

Seveda! Vse damo v rahlo namazano ponev in pečemo pri 350 °F, pokrito s folijo, 30-40 minut, nato odstranimo folijo in pustimo, da se na vrhu zapeče. gor še za 10.

Kateri počasni kuhalnik za ta nadev?

Ker smo majhna dvočlanska družina, imamo enolončnico, ki ima prostornino 2,5 litra. Če ga pripravljate v večjem počasnem kuhalniku, uporabite priročno lestvico za "porcije" in podvojite število obrokov.

Pojdite naprej

Če želite to narediti pred časom, opečete kruhove kocke in prepražite gobe, šalotko in česen prejšnji večer. Kruh hranite pri sobni temperaturi, zelišča odkrijte in pokrijte v hladilniku. Naslednji dan zmešamo vse sestavine in damo v počasen kuhalnik.

Kaj postreči z nadevom

Polnim cel dan, vsak dan!
xoxo steph