Alcuni ragazzi, secondo lei, sono molto dotati.
»Natančnost je ena od točk, ki jih opažam di più pri papigi. To je vidik, ki je moj colpisce semper, tudi zato, ker je riskcono primanjkljaj spremenil v pregio. V kuhinji, v piceriji, v panetteriji, v pasticceriji bom zagotovil enak standard, v končnem izdelku je to nagrada».
Če se počutim arrichito, ali ta izkušnja?
»L'arricchimento, per me, è sicuramente umano. Delal bom s papigo, da bi razumel svojo življenjsko teto, za začetek s preprostim iskanjem našega bogastva. E c'è un altro aspetto che voglio sottolineare: ciò che per noi a volte può essere semplice, por loro è il frutto di un impegno notevole and rappresenta il raggiungimento di un grande obiettivo: fare 100 taralli è un important traguardo. Zame je sodelovanje v vseh teh nepogajanjih vznemirljivo.”
Ci racconta an episode che, During il corso dello scorso anno, saw ha divertito?
»Nekega dne, ko vem, da pripravljam pico, ragazzo, ja, Chiama Marco, če nosi gorgonzolo doma, njegova velika strast. Ma, pendante il tempo trascorso insieme, se l'è mangiato quasi tutto. Così gliel'ho zaprt in nacosto, tudi da bi se temu izognili, če se počutite moški. Ma alla fine ha vino lui: ha trovato il nascondiglio e ha finito di gustarselo».
Ali je epizoda per lei è stato posebej pomembna?
»Nekega dne vidim tega otroka, da če je močan, če je impegnas, ma non vuole sporcarsi mani e fatica celo udobno pride do brega. Zdaj vzemite eno sgabello di legno in jo postavite zgoraj, in modo da farlo lavorare con tutti. Fatto questo, comincio ad osservare e vedo che tutti lo aiutano. Ecco, to je chiama inclusione. Sono ragazzi straordinari, velike občutljivosti in sposobnosti pokazati in dati edinstveno naklonjenost«.
