Prima di vedere riž cavolfiore arrosto, cerchiamo di scoprire qualcosa di più su questo ortaggio. Obstajajo različne lokalne vrste cavolfiore affiancate izbrane sorte, zlasti v Pugliji, v Markah, v Laciju, v Lombardiji, v Piemontu, v Venetu, v Toskani in v Kampaniji. Ta zelenjava je prinesla številne koristi tudi tam salute delle ossa, saj je odličen vir mineralov za telo. Ima depurativne, remineralizirajoče in regeneracijske lastnosti tkiv. Ne le: klorofil di cui è ricco spodbuja proizvodnjo emoglobina. Predlagal sem nenavadno različico in zanesljiv uspeh, da okusite to zelenjavo kot konturo, tam svežo zmešano z grškim jogurtom in tam s toastom Croccantezza delle mandorle. Za ta recept raje mandorle già spellate in ga poskusite za potete razstrupljevalno večerjo, prav tako potlačite mandorle in usmerite svoj pusti grški jogurt.
