Korejska marinirana jajca / jajca Mayak

Sladka in slana marmelada, sojina omaka, marinirana korejska jajca mayak so neverjetno okusna.

Zabavne in preproste za pripravo ter čudovitega okusa ob skledi vročega riža.

Kaj so marinirana jajca?

Mayak jajca ali mayak gyeran so korejska marinirana jajca. Mayak gyeran v dobesednem prevodu pomeni "jajce droge". So eden najbolj zasvojljivih korejskih banchanov, od tod tudi ime. Ta jajca so česnova, pikantna, marmeladasta in naravnost okusna. Rumenjaki so mehki in kot nalašč za rumenjakovo kašo ob skledi vročega riža. Sladka, slana in pikantna marinada neverjetno zasvoji. Iskreno povedano, ta jajca in skleda riža so popolna tolažilna hrana.

Kakšen je okus mariniranih jajc?

So sladki in slani ter nekoliko pikantni, če jim dodamo čili. Če ste že kdaj jedli mariniran jajčni ramen, je njihov okus nekoliko podoben, a še bolj okusen. Rumenjaki so džemasti in polnega kremastega okusa, beljaki pa so prepojeni z mešanico česna in umami-forward sojinega medu z malo oreščkov iz praženih sezamovih semen.

Sestavine marinirano jajce

• jajca – jajc lahko uporabite poljubno ali poljubno, le da so jajca popolnoma potopljena v marinado.
  sojina omaka – to daje jajcem slan, umami okus. Uporabite sojino omako, ki vam je všeč, in vedno, vedno uporabite naravno pripravljeno sojino omako.
• Miel – Uporaba medu namesto sladkorja olajša mešanje s sojino omako in doda rahel sladni medeni okus namesto navadnega sladkorja. Veliko jajc mayak uporablja rižev sirup, tako da ga lahko, če ga imate pri roki, uporabite kot nadomestek.
• zelena čebula, česen, pražena sezamova semena – to so arome, ki dodajo plasti okusa. Česen seveda doda kanček blagega pikantnega česnovega okusa, zelena čebula doda kanček svežine, pražena sezamova semena pa dodajo ljubko oreščkovo oblogo.
• narezan čili – če imate radi začimbe (ali celo malo začimb!), priporočam, da v marinado dodate narezan čili. Obstaja veliko čili paprik z različnimi stopnjami toplote, zato lahko uporabite tisto papriko, ki vam najbolj ustreza. Če želite blažjo začimbo, izberite narezane jalapeno, če pa želite bolj pikantna jajca, izberite na tanke rezine narezano rdečo papriko ptičje oko.

Kako narediti marinirana jajca

Naredite marinado. Preprosto zmešajte sojino omako, med, narezano zeleno čebulo, česen, popečen sezam in narezano čili papriko. Edina stvar, o kateri morate razmišljati glede marinade, je, ali imate dovolj, da popolnoma prekrije jajca. To je odvisno od velikosti/oblike posode, v kateri marinirate jajca. Morda boste morali podvojiti recept za marinado, odvisno od velikosti posode.

Skuhajte jajca. Za ta recept želite mehko do srednje trdo kuhano jajce. Ko se jajca marinirajo v hladilniku, se rumenjaki spremenijo v bleščečo, gnjecavo, aromatično sredico marmelade.

Marinirajte. Ko so jajca pripravljena, je čas, da jih marinirate v marinadi najmanj 4 ure (ali čez noč), da se prepojijo vsi okusi.

Uživajte. Ko jajca prepojijo ves okus, je čas za uživanje!

Kako narediti jajca z marmelado

Odstranite jajca iz hladilnika. Pustite, da se nekaj časa segrejejo na sobno temperaturo, medtem pa zavrite lonec vode. To jim pomaga, da se kuhajo bolj enakomerno, saj ne bodo tako hladni, kot so bili tik iz hladilnika. Ko hladno jajce iz hladilnika udarite z vrelo vodo, zaradi hitre spremembe temperature rado poči.

Zavremo lonec vode. Izberite lonec, ki je dovolj velik za vaša jajca, vendar ne prevelik. V loncu želite dovolj vode, da zlahka pokrije jajca, ko so potopljena. Na močnem ognju vodo močno zavrite. Če želite, lahko vodi dodate ščepec soli in žličko belega kisa; to pomaga, da se lupine lažje odlepijo od jajc.

Spustite jajca v vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in z žlico z režami nežno dodajte jajca.

Kuhajte na majhnem ognju. Ogenj ponovno povečajte na srednje visoko in pustite pri veselem mehurčku vreti 7-8 minut (manj, če so bila jajca na sobni temperaturi več kot eno uro).

Jajca dajte v ledeno kopel. Medtem ko se jajca kuhajo, pripravite ledeno kopel, tako da veliko skledo napolnite z ledom in zelo hladno vodo. Ko so jajca pripravljena, jih takoj z žlico z režami odstranite iz lonca v ledeno kopel, da se ohladijo 5 do 10 minut ali dokler se ne ohladijo na dotik.

Školjka. Jajca nežno udarite po širokem koncu jajca, nato obrnite in potrkajte po ožjem koncu. Zelo nežno povaljajte jajce po pultu. Začnite lupiti pri širokem dnu in pazite, da odstranite jajčno ovojnico. Ko so jajca pripravljena za uporabo, je čas za mariniranje.

Jajčna marinada Mayak

Zelo preprosto je narediti jajčno marinado mayak. Vse, kar morate narediti, je, da zmešate sojino omako, med, zeleno čebulo, opečena sezamova semena in narezane čilije.

Kako dolgo morate marinirati jajca?

Ko so jajca in marinada pripravljeni, morate le dodati jajca v marinado in marinado za najmanj 4 ure in do čez noč. Dlje kot se jajca marinirajo, več okusa vpijejo. Jajca, prelita z marinado, lahko hranite v hladilniku do 4-5 dni.

Priprava obroka Mayak jajca

Pripravljena jajca mayak so neverjetna. Naredite lahko veliko serijo za teden in enostavno imate jajca in riž za vsak obrok. Jajca lahko postrežete tudi z rezanci ali kot hiter beljakovinski prigrizek.

Kako dolgo zdržijo marinirana jajca v hladilniku?

Marinirana jajca lahko hranite v hladilniku približno 4-5 dni, zaradi česar so idealna za pripravo nedeljskega večernega obroka, da boste imeli marinirana jajca ves teden.

Kaj lahko naredim z ostanki marinade?

Vsekakor lahko pripravite še eno serijo jajc, vendar ne bodo imela enakega okusa in ker so sveže sestavine (česen, zelena čebula, čili) starejše, jajca in marinada ne bodo zdržali tako dolgo kot prva serija . serija. Namesto tega lahko marinado z žlico dodamo v riž skupaj z jajci ali pa jo uporabimo v pomfriju za aromatiziranje mesa ali rezancev.

Kaj postreči z jajci mayak

Veselo ustvarjanje mariniranih jajc!
lol steph

Marinirana jajca

Sojina omaka s sladko in slano marmelado Jajca, marinirana s korejskim mayakom

Za 4 osebe

Čas priprave 10 minut

Čas kuhanja 7 minut

Čas mariniranja 4 ure

Skupni čas 4 h 17 min

• 4 veliki jajci
• 1/2 skodelice zaželene sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
• 1/4 skodelice medu ali riževega sirupa
• 4 stroki česna zdrobljen
• 1 zelena čebula narezano
• 1 tajski čili iz ptičje perspektive narezanoali poper po izbiri
• 1 žlica opečenih sezamovih semen

• Jajca vzamemo iz hladilnika in pustimo na pultu. Na močnem ognju zavrite lonec vode. Po želji v vodo dodajte ščepec soli in 1 žličko kisa, da se jajca lažje olupijo. Pripravite in rezervirajte veliko skledo z ledom in hladno vodo, ko se jajca kuhajo.

• Medtem ko voda vre, pripravite marinado. V pokriti posodi zmešajte 1/2 skodelice vode s sojino omako, medom/riževim sirupom, česnom, zeleno čebulo, čilijem in opečenimi sezamovimi semeni. Dati na stran.

• Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje visoko in z žlico z režami nežno dodajte jajca. Pustite na majhnem ognju 7-8 minut, odvisno od želje rumenjakov.

• Ko čas poteče, odstranite jajca iz vode in jih postavite v ledeno kopel, da se ohladijo.

• Ko so jajca na dotik hladna, jih olupimo in pomočimo v marinado. Marinirajte najmanj 4 ure ali čez noč.

• Odstranite jajca iz marinade in postrezite poleg riža, uživajte!

prehranske informacije

Marinirana jajca

Količina na delež

kalorij 79 kalorij iz maščobe 45

%dnevna vrednost*

gordo 5g8%

Nasičene maščobe 1.6 g10%

Holesterol 186 mg62%

Natrij 159 mg7%

Kalij 76mg2%

ogljikovi hidrati 2,3 g1%

Vlaknine 0.01 g0%

sladkor 1,9 g2%

beljakovin 6,5 g13%

*Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na dieti z 2000 kalorijami.