Blette, ki se nabira od junija do novembra, je stročnica, bogata s hranili in vitamini. Degustator prelijemo z gourmandise, tukaj je recept za gratin de blettes. Fondant en bouche, elle peut être cuisine à la vapeur, à l'eau ou à la poêle.
Sestavine:
Za 4 osebe
- 1 šopek bleščic
- 2 ups
- 2 C. juha iz koruznega škroba
- 1 / 4 liter mleka
- 1 mali lonček crème épaisse
- 20 g masla
- Česna česna 4
- Gruyère ali parmezan
- 3 ščepci noix de muscade
- 1 file olivnega olja
- prodaja in moč
Faze:
1. Laver et égoutter les blettes avant de couper la tige blanche en morceaux. Prihranite zeleni del in odstranite filamente.
2. Morceaux potopite v veliko količino vrele vode in pustite stati 10 minut po égoutterju. Faire cuire de la même manière les feuilles de blettes obesek 5 minut.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'ail préalably haché puis ajouter les feuilles de blettes. Naredite cuire quelques minute v mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois.
4. Lorsque les feuilles de blettes ont réduit et sont devenues tenderes, les disposer dans un plat à gratin avec les morceaux précédemment cuits à l'eau. Vlijemo filet d'huile d'olive.
5. V pekaču stepamo jajca, dokler niso melanger z mlekom, koruznim škrobom in crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade puis bien mélanger.
6. Mešanico prelijte čez morceaux de blettes in zaključite fromage râpé s parsemantom.
7. Četvero predhodno segrejte na 200 °C, nato pa v pekač prelijte 35 minut kuhanja, ravno ko so gratinirani blestki dobro gratinirani.
Dodate lahko tudi nekaj svežega sadja in zelenjave za encore plus de gourmandise!
