Lepo se zamisli quanta acqua, če jih zaužijete s kuhanjem testenin s tradicionalnim pentolom? Oggi poje oggi, ogni gesta je bistvena in chiaro parlano numeri. V Italiji letna poraba testenin znaša okoli petindvajset kg., po najnovejši statistiche dell'IPO (Mednarodna organizacija za testenine). Za pripravo piatto di paste, če pentolo vedno uporabljate pod pritiskom, invece, si potrebbero risparmiare ben twelve milardi di litri d'acqua. Infatti, kuhanje testenin v pentoli do pritiska, če je očitno srednji risparmio di acqua dell'80% s picchi dell'88%.Questa ricerca portata avanti da Lagostin Fa capire quanto il pensiero innovativo sia pomembno.
»Testenine v pentola a pressione so le primer, tokrat perché a piatto immancabile sulle table Italiane, – je dejal Francesco Baldissera, direktor trženja Lagostina SpA – to ricerca nasce, infatti, nell'ambito del our progetto Menù Consapevole che ha lo scopo di "sensibilizzare all'ecosostenibilità in cooking and showe che oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green anche ai fornelli, ne da bi se odrekli okusu in italijanskemu piacere di fare buona cucina».
Testenine skuhamo v pentoli pod pritiskom
V podrobnostih je to tisti, ki je izhajal iz testa per ogni sto gr testenin v tradicionalni pentoli, če se porabi približno liter vode, v primerjavi z le nič z dvema litroma v pentola apressione. Quindi, tudi omejena uporaba tega instrumenta za proizvodnjo odličnega risparmija. Na primer, če ena kopija scegliesse priprave testenin v pentoli za štiri obrate na mesec, enkrat letno proizvede devetinšestdeset litrov vode, oppure, se štiričlanska družina sooči s tem za en obrat tam sedemkrat več letna poraba calerebbe di well sto štirideset litrov. Inoltre, če prenočiš in temperaturo cottura in quindia il potrošnja delle utilizzate energie per l'accensione dei fornelli, jej ad esempio il plin, z oceno -XNUMX% na ogni cottura.
Giovanni Soldini, popolno pričevanje
Konec je, poglejte, kaj počnemo, da bi izvedeli o ekologiji in inteligentni prostornosti v sa. Parlament od Giovanni Soldinislavi Velista in rekorderja ekstremne navigacije, ki letos vstopa v program oceanske pismenosti, ki ga promovira UNESCO, s čimer promovira ambasadorja projekta “Menu Consapevole” Lagostine ideje za promocijo prakse kuhanja a sua ricetta per ridurre na minimum I spreco di acqua.
»Tlačni čoln je super ekološki: nasprotuje pršenju vode, zmanjša temperaturo kuhanja in je varen tudi, ko je čoln nagnjen. Na krovu, ma ormai ache a casa, è un strumento a cui non posso renouncere,« je potrdil Giovanni Soldini.
Zaradi tega se je Soldini odločil, da se na to odzove kuharski mojster Antonino Cannavacciuolo e Lagostina in se pridruži "Menù Consapevole", projektu Organizacije Severnoatlantske pogodbe za spodbujanje trajnostnih praks v kuhanju. E quale migliore priložnost se non la Giornata Mondiale dell'acqua na darilo un sua ricetta?
Ricetta “Pasta con i ceci” Giovannija Soldinija
Sestavine za sedem oseb (apetit – oprema za čoln)
1 kg testenin all'uovo
1 velika čebula
veliko olja
1 kocka zelenjave
to
zalivati
umazano qb
poper po potrebi
Gratuirani parmezan 150g
Postopek
Soffriggere nell'olio una cipolla e poi aggiungere i cet.
Aggiunge acqua (meta di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) za vsaj dvakratni volumen ceci in aggiunge dane zelenjave.
Zaprite pentola e cuocere a fire high, ventil v položaju dva.
Al fischio, abbassare il fuoco e serveante dvajset minut.
Po dvajsetih minutah prižgite ogenj, postavite ventil v položaj "hlapi", ko je ventil zaprt, odprite ventil in frullare/schiacciare ¾ ledu.
Dodajte testenine all'uovo (tagliatelle rotte grossolanamente con le mani) tja crema di ceci in richiudere la pentola rimettendola v tlaku 1 minuto.
Riapire la pentola, aggiungere parmigiano per mantecare (v čolnu ni na voljo il donkey perché deprives di frigorifero), pepe in surovo olje ter postrezite.
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