Piščančja enolončnica po mehiškem navdihu / Taco Dressing / Burrito Blog I'm a Food

Tinga je življenje. Sočni koščki piščanca v rahlo pikantni paradižnikovi omaki so tako dobri in da sem zasvojen.

Mike je pred kratkim našel nov super avtentičen mehiški lokal in ker se je zdelo kot burritos, smo načrtovali, da bomo popoldne preživeli s hrano s seboj in majhnim pozno nočnim piknikom. poletje. Prej sem se odločil za piščančji tinga burrito, vendar sem bil nekoliko negotov. Imam to stvar, pri kateri sem zelo neodločen, ko gre za hrano. Vedno želim sprejeti najboljšo možno odločitev.

Kakorkoli že, Mike je naročil svoj burrito, medtem ko sem se pogovarjal med VSEMI drugimi možnostmi. Njegov burrito je bil pripravljen v trenutku in vztrajala sem, da ga poje takoj, saj sem ga tudi jaz želela poskusiti, da bi se lahko informirano odločila. En ugriz in prodali so me. Bilo je tako okusno. Ogromni, sočni kosi piščanca v chipotle paradižnikovi omaki. Srčna karamelizirana čebula je bila sladka in dimljena, malo kremasti pa je dodal narezan krompir. Bil sem mrtev. Moral sem ga poustvariti takoj, ko smo prišli domov.

Kaj je tinga?

Tinga je mehiška jed, pripravljena s piščancem, v španščini se imenuje tinga de pollo. Narejen je iz naribanega piščanca in čebule, dušene v paradižniku in chipotleju v adobo omaki. Zelo priljubljen je v tacosih ali na toastu s ocvrtim fižolom, solato, sirom, smetano in salso. Je zadimljen, le s kančkom vročine. Tako dober je, da ga včasih jem v enolončnici brez riža, tortilje ali česar koli drugega. Najboljši del je, da se res hitro sestavi, a ima okus, kot da se vre več ur.

Kako narediti tingo

Izdelava tinge je zelo enostavna:

1. Zmešajte omako. Ta del je preprost, samo v marinado položite chipotle, paradižnik, česen, origano in kumino v blender ter zmiksajte do gladkega.
2. Karamelizirajte čebulo. Vzemite si čas in karamelizirajte čebulo, dokler ni zlato rjava, mehka in vas bo obnorela s svojim vonjem.
3. Dušimo enolončnico. V ponev dodamo omako skupaj s piščancem, lovorjevimi listi in piščančjo juho ter dušimo, dokler se vsi okusi ne povežejo in je vse okusno.

Pripravite v instant loncu

1. Omako premešamo in rezerviramo.
2. Med močno praženjem karamelizirajte čebulo, nato v ponev dodajte omako, surovega piščanca in piščančjo juho.
3. Nastavite 5 minut na visoki tlak. Hitra sprostitev, ko je končana.
4. Previdno odprite pokrov, nato odstranite in narežite piščanca.
5. Omaki dodamo piščanca in dušimo še nekaj minut, dokler se omaka ne reducira.

Ali pa počasen štedilnik

1. Omako premešamo in rezerviramo.
2. V loncu nad štedilnikom prepražimo čebulo in jo, ko je karamelizirana, dodamo v počasni kuhalnik, skupaj s surovim piščancem, omako in piščančjo juho.
3. Počasen kuhalnik nastavite na 2-3 ure na nizko ali 1 do 2 uri na visoko. Ko poteče čas, piščanca odstranimo in naribamo, nato pa ga damo nazaj v omako.

Sestavine za piščančje tinge

• Piščanca Tinga običajno uporablja piščanca, ki je že kuhan, zaradi česar je neverjetno hiter. Uporabite lahko ostanke naribanega piščanca za pekač ali pa piščanca samo skuhate in nasekljate posebej za tingo. Lahko pa samo nasekljate ostanke piščanca, ki ga imate v hladilniku. Obožujem piščančja stegna, ker so super sočna, a ponavadi vidim tingo iz prsi, tako da je na tebi, da izbereš, katero ti je ljubše.
• Chipotle in adobo. To je tisto, kar vaši tingi doda veliko okusa! Chipotle marinada je na voljo v majhnih škatlah in je slan, sladek, pikanten, pikanten, dimljen rubinasto rdeč užitek. So osnova za številne mehiške enolončnice in marinade. Najdete jih praktično v vsakem supermarketu.
• Paradižnik Paradižnik vaši tingi doda malo okusa in sladkosti. Za malo več dima uporabljamo pečen paradižnik, lahko pa uporabite navadne paradižnike iz pločevinke ali celo slabe 4 sveže sesekljane paradižnike.
• Čebula. Tinga potrebuje čebulo. Dodajo karamelizirano sladkost in veliko okusa. Vzemite si čas, ko kuhate čebulo, želite, da porjavi, vendar ne postane črna. Karamelizacija čebule vedno traja dolgo, a okus je vreden tega.
• Začimbe Tinga je precej lahka glede začimb, vendar sta mehiški origano in kumina nujno potrebna. Kumina doda toplo, zemeljsko aromo, origano pa okus limone in citrusov. A le, če uporabljate mehiški origano, ki se razlikuje od običajnega origana, ki ga najdemo v začimbah. Mehiški origano lahko najdete v bližini mehiške hrane v trgovini z živili in je dovolj poceni za nakup vrečke. Če ga nimate, lahko vedno uporabite navaden origano, vendar ga poskusite najti, ko boste imeli priložnost.

Kaj so chipotles v adobu?

Chipotles v adobo so ključ do številnih mehiških enolončnic in marinad. V bistvu je marinada za chipotle dimljeni in posušeni jalapeni, rehidrirani in konzervirani v paradižniku, kisu, česnu in začimbah. Nekaj ​​pločevink hranite v svoji shrambi, to počnemo, ker jih uporabljamo ves čas. So izjemno vsestranski in dodajo veliko okusa. Uporabite jih lahko v omakah, glazurah, marinadah, žerjavici, juhah, omakah, skoraj v vsem. Običajno pločevinko na koncu uporabimo naenkrat, lahko pa enostavno uporabite eno ali dve, ostale pa shranite v posodi v hladilniku (ali zamrznete) in jih uporabite za dodajanje umamija rezancem. 39; karkoli je.

Počutim se, kot da lahko večno govorim o piščančji tingi, a verjetno se ti cedijo sline, zato te bom izpustil, da lahko začneš večerjati!
xoxo steph