Noben žar, druženje na vrtu ali poletni izlet ni popoln brez solate s testeninami.
Obožujem sveže, kontrastne okuse solate iz testenin, ko se potopim v hrano na žaru. To je tekma, narejena v nebesih. Mehki rezanci, pikanten preliv, hrustljava zelenjava in kanček okusa pomenijo, da solata s testeninami ostane tukaj.
Najboljši preliv za solate iz testenin.
Obstajata dva tabora ljubiteljev solate iz testenin: ljubitelji majoneze in sovražniki majoneze. Obožujem majonezo, še posebej kewpie majonezo, vendar sem oboževalka prelivov na osnovi olja za testeninsko solato. Nekako se počutijo bolj sveže in lažje. Poleg tega solate iz oljnih testenin bolje obdržijo, če jih postrežemo tako hladne kot pri sobni temperaturi, tako da zmagajo vsi.
Ta poseben preliv je po japonskem navdihu z začinjenim riževim kisom, opečenim sezamovim oljem in sojino omako. Je lahka, a umami in ima neverjeten okus. Popečeno sezamovo olje ima malo oreščkov, rižev kis ima ravno pravšnjo količino kisline, sojina omaka pa doda umami in sol. Zelo, zelo dobro je.
kako narediti solato s testeninami
Ali morate testenine splakniti za testeninsko solato?
Da, to je edini primer, ko morate pasto sprati. Običajno želimo škrobno prevleko, ki jo imajo testenine po kuhanju, v primeru hladne testeninske solate pa škrob naredi gumijasto in grudasto. Testenine rahlo sperite pod hladno vodo, da ostanejo ohlapne in ločene, nato pa jih pred oblačenjem dobro odcedite.
Lahko pa tudi dobro odcedimo in testenine prelijemo z malo olja, premažemo in zrahljamo vsak kos. Jaz osebno rada spiram, ker malo ohladi testenine in nočem, da zelenjava oveni, ko jo dodam testeninam.
Katere vrste testenin so najboljše za testeninsko solato?
Suhe testenine do konca! Sveže testenine shranite za svilnate omake ali sveže morske sadeže. Kratke testenine z veliko kotički in luknjicami so odlične za lovljenje prelivov in zelišč.
Poleg tega so zlahka nabirani in enostavni za uživanje. Poskusite: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle ali riccioli. Obstaja veliko zabavnih načinov za kratke testenine in vsi se bodo dobro obnesli v testeninski solati.
Kakšno zelenjavo dodati solati s testeninami?
Velja pravilo, da če je zelenjava dobrega okusa surova, je dovolj dobra za solato s testeninami. Prepričajte se, da boste vse narezali na primerno velikost, da ne boste imeli ogromnega kosa kumare, ki bi ga ugriznili. Vse rada julieniram, ker se tako zelenjava nekako bolje poda k testeninam. Brez cvetov ali velikih kosov, vse mora biti občutljivo in za ugriz. Če niste velik ljubitelj surove zelenjave, jo na hitro blanširajte v vreli in nato v hladni vodi, preden jo dodate solati s testeninami. Tudi listnata zelenjava (razen ohrovta) ponavadi oveni, zato jo dodajte tik pred serviranjem.
Tukaj je nekaj zelenjave, ki jo lahko poskusite:
- hrustljavi: paprika, korenje, brokoli, cvetača, čebula, zelena, koruza, grah,
- sočno: paradižnik, kumare
- listnati: ohrovt, romanska solata, rukola, špinača, bazilika, meta
Ali lahko vnaprej pripravite solato za testenine?
Ja, to je ena od užitkov solate s testeninami. Vsekakor lahko to storite vnaprej; Priporočam, da to naredite dan prej ali zjutraj dneva, ki ga nameravate postreči.
Nasveti in triki
- Skuhajte mehke testenine. Testenine kuhajte v velikem loncu s slano vodo v skladu z navodili na embalaži. Ker se testenine ne bodo več kuhale v omaki, jih želite kuhati popolno – ne preveč kašaste, ne preveč slane, ampak dovolj mehke. Na škatli je običajno časovno območje, kuhajte ga na višji strani razpona.
- Izogibajte se solati iz suhih testenin. Testenine ponavadi vpijajo preliv kot goba. Nekaj preliva prihranite v solato tik pred serviranjem, da bodo vsi izdelki okusni, sijoči in rahlo prekriti s prelivom.
- Sezona. Bodite prepričani, da okusite svojo solato, ko se ohladi. Hladna hrana je ponavadi brez okusa, zato jo okusite in po potrebi prilagodite.
- Tekstura. Teksture naredijo prehranjevanje zabavno in zato se ljudje vedno znova vračajo k krožniku. Solata iz testenin brez teksture je ponavadi preveč kašasta. Dodajte oreščke in semena, hrustljavo zelenjavo, sveža zelišča, jajca z marmelado, mehki sir, hrustljave drobtine ali celo čips ali zdrobljene krekerje. Okras dodajte zadnji trenutek, tik pred serviranjem, da hrustljave stvari ostanejo hrustljave.
- Rezanci. Če imate radi testenine, zakaj ne poskusite hladne solate z rezanci? Soba, riževi rezanci in jajčni rezanci dobro delujejo, le pazite, da jih dobro oblečete, da se ne držijo skupaj.
Upam, da je vaše poletje polno sonca in solate s testeninami!
lol steph
Testeninska solata
Noben žar, druženje na vrtu ali poletni izlet ni popoln brez solate s testeninami.
Za 4 osebe
Čas priprave 15 minut
Čas kuhanja 10 minut
Skupni čas 25 minut
- 1/3 skodelice riževega kisa
- 1/3 skodelice nevtralnega olja
- 1-2 žlice sojine omake
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
- sol in sveže mlet poper
- 1 žlica opečenih sezamovih semen
- 6 oz najljubših kratkih testenin
- 2 skodelici rdečega zelja tanko narezan
- 1 pimiento rojo jedro in narezano
- 1 pomarančna paprika jedro in narezano
- Pepino 1 brez semen in julienne
- 1 litra češnjevih paradižnikov polovico zmanjšano
- 1/2 majhne rdeče čebule tanko narezan
- 1/3 skodelice svežega koriandra grobo sesekljano
- 1/3 skodelice zelene čebule narezano
prehranske informacije
Testeninska solata
Količina na delež
kalorij 430 kalorij iz maščobe 248
%dnevna vrednost*
maščobe 27,5g42%
Nasičene maščobe 3.7 g23%
Holesterol 31 mg10%
Natrij 253 mg11%
Kalij 630 mg18%
ogljikovi hidrati 37,5g13%
vlaknine 4 g17%
sladkor 7.6 g8%
beljakovin 8gšestnajst %
*Odstotne dnevne vrednosti temeljijo na dieti z 2000 kalorijami.
