Alzano pentoloni stehta kuharja in, all'occorrenza, anche grossi sacchi di farina, esactamente come gli uomini – “Che poi, ma when mai en chef has done a sacco da 25 kg? In povej mi, kaj sem počela,« pravi Cristina Bowerman. Epure ancora oggi da lo en cucina sono vittime di discrimination e stereotipi. Pojavil sem se na kongresu Identità Golose 2023, kjer je toliko ljudi iz italijanskih stolpnic prišlo na našo tribuno, da bi se pogovarjali o drugih stvareh, celo di parità di genere v kuhinji.
Drugi un'indagine leta 2020 daje cacique samo 4 % cca njegov oltre 3300 chef v 28 nazioni. Not a case, forse, a giudicare da quanto raccontato dalla viva voce di Caterina Ceraudo – kuharska mojstrica restavracije Dattilo di Strongoli (Kr), 1 Michelinova zvezdica, Cristina Bowerman, kuharska mojstrica Glass Hostaria di Roma, 1 Michelinova zvezdica, Franco Pepe , chef pizzaiolo di Pepe in Grani, v Caiazzo (Na) in Jessica Rosval, chefinja modenese ristorante di Massimo Bottura Casa Maria Luigia. Colpa di a modello di lavoro sbagliato in di okolje, ki ohranja rodove in ne talenta, kot pravi protagonist.
