Recept za hitro in enostavno pripravo rogljičkov za okus s ščepcem sladkorja ali slastnim nadevom
Doma sem imela samo eno jajce, malo moke 0, veliko sveže pivske diastaze in neustavljivo željo po briošu: kaj naj storim? Tukaj je recept za enostavni in okusni rogljički pripravite v količini, kuhajte na mestu ali shranite v zamrzovalniku. Njegova dobrota je v resnici, tako kot vsak brioš, v kuhanju tik pred zaužitjem, kar nam omogoča, da jih postrežemo vroče, vroče in aromatizirane.
Recept za rogljičke
Sestavine za dvanajst rogljičkov.
150 g moke 0, sto petdeset g nič moke, 1 jajce, petinosemdeset g svežega mleka, XNUMX g rjavega sladkorja, petdeset g masla, petnajst g diastaze svežega piva
Postopek
Diastazo raztopite v toplem mleku, ki ne presega štirideset ° C. Maslo stopite, ne da bi porjavelo. Sladkor stepemo z jajcem, nato dodamo vse ostale sestavine in ročno gnetemo, dokler ne dobimo homogene in kompaktne zmesi. Testo takoj razvaljamo v okrogel disk debeline XNUMX-XNUMX mm. Razdelite ga na četrtine, kot pico, in rogljičke povaljajte od spodaj do koncev. Spustite jih približno štiri cm narazen na pekač, obložen s pergamentom.
Rogljičke lahko pustite vzhajati v hladilniku, pokrite s plastično folijo, čez noč ali pa jih pustite neposredno v pečici, ko jih jeste naslednje jutro. V takem primeru jih namažemo z malo mleka in potresemo z rjavim ali običajnim sladkorjem.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na sto osemindeset °C deset minut in takoj pojemo, takoj oblijemo s čokoladno kremo ali marmelado.
Polnjenje in konzerviranje
Če želite, jih lahko napolnite z žličko nadeva že preden jih spečete, tako da ga položite v osnovo rogljička že preden ga zvijete.
Rogljičke lahko shranite v hladilniku, da se pečejo nekaj dni. V tem primeru jih pustite počivati eno uro pri sobni temperaturi, preden jih date v pečico. Lahko jih shranite tudi v zamrzovalnik: v takem primeru jih pustite, da se ohladijo v zamrzovalniku 1 uro na pladnju, nato jih položite v vrečko proti zmrzovanju.
