Tam najljubša kremachiamata, tradicionalno na Siciliji tudi macco di fave, je neke vrste spomladanska vellutata, ki jo lahko zaužijemo vročo ali toplo.
Očitno per far la bene è essenziale il pecorino in buon olio extravergine di oliva!
Najljubša kremna ričeta
Sestavine
500 g di fave fresche (sbuča in pira)
300 g krompirja
1 korenček
1 čebula
150 ml vode
100 ml latte ali sveže panne
ekstra deviško olivno olje
brezplačno pecorino qb
prodaja in pepe qb
Postopek
označi pezzi cipolla, korenček in krompir in se potopite v acqua fredda z le fave.
Portate žemljo in cuocete približno 20 minut, finché zelenjavo in stročnice saranno morbidi.
Razredčite z latte ali panno in vse skupaj frulate z dodajanjem filo di olio ter prilagodite sol in pepe.
To kremo postrezite z delle scaglie di pecorinoza kruhove kocke di pane e un filo di olio extravergine di oliva.
čist di fave
Ta ricetta je običajno iz Puglieseja, če je običajno pripravljena z le fave secche decorticate in če jo spremljajo cicoria, meglio se vatica, bollita in poi ripassata en padella z agliom in peperoncinom.
Popolna in hranljiva sekunda popolna vse leto.
Sestavine
300 g suhega najljubšega dekortika
ekstra deviško olivno olje
umazan in pepe
alloro meglica
Postopek
Daj najljubšo v ammollo na 12 rud v vodi.
Trascorso that tempo cuocetele v vreli vodi z nekaj lovorjev list približno 50 minut. L'acqua mora presegati fave only di dito in fiamma mora biti medio-bassa. Coprite tutto con un coperchio.
Po navedenem času preverite, ali ni morbidno, hrana nadaljujte s kuhanjem.
A turn promptly frullate tutto aggiungendo un filo di olio e regolate di sale.
La purea di fave può essere consumata anche fredda, como pit un sorta di hummus.
