Tudi v časih Covida, ko niste imeli veliko sestavin (strmim vame z maslom, moko in jajci!), se zdi, da je lestev Designer Recipes Ladder najbolj pametna stvar. Lahko se izognete odhodu v trgovino z živili več, kot je potrebno, in še vedno imate veliko različnih stvari za početi in jesti. Večina receptov za majhne serije obstaja za peko, saj se zdi, da je pekovskih izdelkov vedno 2 ducata ali več, vendar menim, da so naslednji nasveti in triki dobri tudi za razširitev kuharskih receptov, saj imamo doma le dva. Večno sem iskal na Googlu - Koliko je pol 3/4 skodelice? Iz mojega razloga bom imel vse konverzije tukaj na eni strani.
Kako prilagoditi recepte za majhne serije
Če je vaš recept po teži (ja, britanska spletna mesta za pecivo!) in uporabljate tehtnico, imate srečo. Vse kar morate storiti je, da vse preluknjate v kalkulator in delite z 2, če delite z dva, ali 4, če delite. Ampak, če je vaš recept v skodelicah in žlicah, je včasih treba razumeti še malo več. Uporabite lahko katerega koli od teh spletnih pretvornikov receptov. Če pa to storite, boste verjetno na koncu dobili kup čudnih frakcij, kot je 7/8 skodelice ali 1/16 čajne žličke. To vem, ker jih uporabljam ves čas in vedno iščem stvari, kot so:
- kar je polovica 3/4 skodelice
- Kako izmerite 1/6 skodelice v žlicah?
- Kako izmeriš polovico jajca?
- Koliko žlic je v 1/6 skodelice?
Spletni pretvorniki receptov so koristni, ker naredijo večino matematike namesto vas, vendar še vedno preverjam. Tukaj je nekaj stvari, ki se mi zdijo zelo koristne pri spreminjanju receptov.
Pretvorite skodelice v žlice
Če kuhate v serijah, boste neizogibno našli čudne mere skodelice, kot sta 5/8 ali 3/8. Ne poskušajte uporabiti meritev vaše skodelice, preverite, koliko meric potrebujete.
1 skodelica = 16 žlic
7/8 skodelice = 3/4 skodelice + 2 žlici
3/4 skodelice = 12 žlic
2/3 skodelice = 10 žlic + 2 čajni žlički
5/8 skodelice = 1/2 skodelice + 2 žlici
1/2 skodelice = 8 žlic
3/8 skodelice = 1/4 skodelice + 2 žlici
1/3 skodelice = 5 žlic + 1 čajna žlička
1/6 skodelice = 2 žlic + 2 čajni žlički
1/4 skodelice = 4 žlic
1/8 skodelice = 2 žlic
Jajca: kako izmeriti polovico ali delna jajca?
Skoraj vsi pekovski izdelki zahtevajo jajca in na splošno več kot eno. Najverjetneje, če naredite majhen recept, boste dobili 1/2 jajca. Ne obupajte. Ni vam treba iskati majhnih jajc. Zelo preprosto je jajce prepoloviti.
Kako izmeriti polovico velikega jajca
V majhni skledi rahlo pretlačite svojo veliko, pri čemer pazite, da boste belo združili z rumeno in nato:
A. Odmerite 1.5 žlice rahlo stepenega jajca
Teža od 26 do 28 gramov rahlo stepenega jajca
Kako izmeriti tretjino velikega jajca
V majhni skledi rahlo pretlačite svojo veliko, pri čemer pazite, da boste belo združili z rumeno in nato:
A. Odmerite 1 žlico rahlo stepenega jajca
Teža od 18 do 19 gramov rahlo stepenega jajca
Kako izmeriti veliko četrtino jajca
V majhni skledi rahlo pretlačite svojo veliko, pri čemer pazite, da boste belo združili z rumeno in nato:
A. Odmerite 2 1/4 čajne žličke rahlo stepenega jajca
B. Teža približno 13-14 gramov rahlo stepenega jajca.
Kaj naj storim s svojim dodatnim jajcem?
Lahko ga shranite v hladilniku, v posodi za uporabo v drugem receptu v majhnih serijah ali pa ga premešajte.
Kaj morate upoštevati tudi:
Velikosti / Velikost plošče
Če so majhni piškotki v serijah, naredite piškote enake velikosti kot v receptu. Z majhno serijo boste na koncu imeli manj piškotkov. Za torto/kruh boste morali prilagoditi velikost pekača in ustrezno zmanjšati velikost, razen če želite bolj ploščato torto ali kruh. Kot splošno pravilo lahko uporabite navaden pekač za kruh za torte, ki jih želite pripraviti v majhnih serijah. Za hitre kruhke / štruce naj bi polovica recepta praviloma prilegala na mini žemljico.
Temperatura
Ta je preprosta, le ohranite temperaturo enako!
Čas kuhanja
Pri piškotkih bo čas kuhanja ostal enak. Za torte in kruh običajno vzamejo malo manj časa, zato od časa odštejte 10-15 minut in začnite gledati v notranjost pečice (brez odpiranja vrat pečice). Ko torta/kruh naraste in pravilno porjavi, dobro preverite z nabodalom na sredini (naj bi izpadlo čisto). Upoštevajte, koliko časa ste potrebovali za peko, da boste naslednjič natančno vedeli, koliko minut je trajala vaša mini torta.
To je vse! Če imate vprašanja ali majhne ideje, o katerih želite, da pišem na blogu, mi sporočite v komentarjih! Dobro kuhanje/kuhanje 🙂
PS: Tukaj je nekaj idej, ki vas bodo navdihnile!
11 majhnih idej za serijsko kuhanje, le na tone idej, v katere lahko prelijete svoje ustvarjalne sokove.
Male palačinke v serijah – za tiste čase, ko pripravljate palačinke za enega.
Francoski toast - Oseba? Še vedno lahko jeste francoski toast!
Eno jajce, štiri vrste piškotkov – vse, kar potrebujete, je eno jajce za pripravo snickerdoodles, čokoladnih piškotov, medenjakov in sladkornih piškotov!
Recept za drobljene ploščice iz ovsenih kosmičev z brusničnim maslom – majhna serija – majhna serija ploščic z brusničnim ovsenim kosmičem. Uporabite lahko borovnice, ki ste jih shranili v zamrzovalniku.
Majhna serija: Recept za mini čokoladno torto - BONUS, ta nima jajc, mleka ali masla!
Recept za kavno torto s cimetom Starbucks Cinnamon Streusel v majhnih serijah - če ste razpoloženi za kavno torto Starbucks;)
