È dolce e delicata, si può gustare calda o fredda e mette d'accordo grandi e piccoli: è la zucchini vellutata. Idealen piatto za zjutraj, a za večerjo, ki je lahko lahka ali bogata, če dodamo še druge sestavine. Ed è che priprava, messa in a bicchierino, può diventare an elegant jejte s prsti.
Vellutata di zucchine: zelenjavo jejte kuhano
Za pripravo zucchine vellutata per prima cosa bisogna lavare e asciugare le bučke, quindi, če nadaljuje s tagliarle diskom, ki odpravlja estremità. La cottura può essere fatta en pentola ali padela. V prvem primeru dajte bučko v enolončnico piena di acqua fredda aggiungendo qualche foglia di alloro, uno scalogno sbucciato e tagliato a pezzi; Pustite vreti 20 minut, poi scolate bučke in ohranite loro acqua di cottura.
Ponovno se uporabi padella, izkaže se, da je rosolare dello scalogno fino zdrobljen s filo d'olio evo, quindi aggiungete bučke, da zavrejo, solimo, popepatiramo in dokončamo cuocere za katero koli minuto. Aggiungete dell'acqua oppure del zelenjavni brode Pojem bučke in nadaljujemo s finim kuhanjem, ko morbid zucchini saranno.
Vellutata di zucchine: panna ali jogurt?
Uan volta cotte le zucchine nadaljujte z mletjem s potopnim mešalnikom, uporabite ga tako, da dodate nekaj vode v cotturo ali zelenjavni brodo, fino, da dobite kremo. Potete je postregel vellutata di zucchine così, preprosto s filo d'olio a crudo, soljo, pepe e qualche erba aromatica come basilico o timo oppure renderla più cremosa aggiungendo della sveža pana in nadaljevanje kuhanja poljubno minuto. Alternativno potete aggiungere dello naravni jogurt, šola in služba. Če želite dobiti gosto in homogeno konsistenco, lahko smetano filtrirate s cedilom.
Vellutata di zucchine: ideja in riž
Zucchini vellutata lahko cvrete z drugimi sestavinami, od mesa do rib, za edini popoln in okusen piatto. Tesen navdih za naš ričet: Vellutata iz bučk in piščanca, velutata di zucchine s stracciatello in mazzancolle , Krema iz bučk in jurčkov s krostoni al pomodoro, bučkina trombeta krema s sepijem, Bučkina krema z mocarelo in pomodoro.
