S poletnim vremenom prihaja tudi na žaru na prostem in ta mehiška piščančja nabodala so odlična možnost za lahek, okusen obrok na žaru.
To objavo je sponzorirala Mazola®, vendar so recept in vsa mnenja moja lastna.
Ta piščančja nabodala so pečena z mešanico mehiških začimb, ki jim dajejo slasten okus. Enostavno jih je pripraviti in jih lahko skuhate v nekaj minutah. Najbolje je, če jih lahko pripravite na žaru, če pa do njega nimate dostopa, ne skrbite, še vedno jih lahko pripravite v svoji kuhinji z žarom.
]]> Skoči na:
Nabodala (ali "Brochetas") v Mehiki
V Mehiki se piščančje brošete imenujejo "Brochetas de Pollo", čeprav jih nekateri imenujejo tudi žice namesto brošet "Alambres" se nanaša na kovinska nabodala, ki so najbolj priljubljena v Mehiki, v nasprotju z lesenimi/bambusovimi nabodali za enkratno uporabo, ki jih zdaj najdete v večini supermarketov. V drugih špansko govorečih državah ime nabodala se uporablja za opis mesa, kuhanega na nabodala.
Kovinska nabodala, ki jih uporabljamo v Mehiki, so običajno izdelana iz nerjavnega jekla in se uporabljajo za peko mesa na žaru na oglje. Ćevapi so narejeni iz govedine ali piščanca, z mešanico zelenjave med vsakim kosom mesa. Tradicionalno so bile goveje brošete najpogostejša vrsta brošet v Mehiki, vendar je piščanec vse bolj priljubljen, ker je piščanec cenejši.
Piščančja prsa marinirajte
Pomanjkanje maščobe v piščančjih prsih pomeni, da če jih prekuhate, bo piščanec suh. Zato je pomembno, da piščanca prelijemo z marinado, kot je ta v tem receptu. Naredil sem ga z za srce zdravo mešanico začimb, zelišč, limetinega soka in koruznega olja Mazola®. Čeprav tega nisem vključil tukaj, nekateri kuharji radi dodajo tudi kis, da mehčajo meso.
Piščanca res ni treba dolgo marinirati. Za ta recept lahko piščanca začnete peči na žaru takoj po tem, ko ga premažete z mešanico, po želji pa ga lahko pustite marinirati dlje.
Začimbe in zelišča za mariniranje piščančjih prsi
Za to marinado uporabljam začimbe česen in čebula v prahu, mleta kumina, mehiški origano ter sol in poper. Samo teh nekaj sestavin je dovolj, da da piščancu ogromno okusa. Kombinirani so z limoninim sokom in koruznim oljem Mazola®, da združijo vse okuse in tvorijo mešanico, ki bo okrepila okus piščančjih ražnjičev.
Koruzno olje Mazola® uporabljam, ker ima nevtralen okus, ki ne moti drugih sestavin. Ima tudi visoko točko dimljenja 450ºF, kar omogoča, da prenaša višje temperature pri pečenju piščanca na žaru na oglje. Če želite svoji marinadi dodati še malo dimljenosti, ji lahko dodate nekaj dimljene paprike.
Zelenjava za pripravo piščančjih nabodala
Paprika nam omogoča, da ustvarimo pisano nabodalo in dodamo nekaj toplote in teksture. Po drugi strani pa čebula doda nekaj sladkosti in bogat okus umami. Če želite dodati malo več toplote, lahko zeleno papriko nadomestite s poblano papriko.
Druga zelenjava, ki jo lahko dodate na nabodala, so gobe, češnjev paradižnik in bučke ali bučke. Dodajanje različne zelenjave pomaga ustvariti zdrav obrok na nabodalu!
Kaj postreči z mehiškimi piščančjimi nabodali?
Za zaokrožitev poletnega namaza bi te nabodala postregla s sveže pripravljenim guacamolom (ali rezinami avokada), nekaj mehiškega riža, rdečo omako, nekaj redkvicami, rezinami limete, svežim pico de gallo, toplimi koruznimi tortiljami in pečenim seranom. paprike ali čilijev toreados.
Nekateri ljudje radi uporabljajo tortilje za pripravo tacosov s piščancem in jih prelijejo z omako ter nekaj sesekljane čebule in cilantra.
Nasveti za kuhanje piščančjih nabodal
● Pri rezanju piščančjih prsi pazite, da so vsi kosi enake velikosti, da zagotovite enakomerno peko.
● Po želji lahko uporabite meso piščančjih stegen, le ne pozabite odstraniti odvečne maščobe s piščančjih stegen, da se izognete povratnim spominom (če kuhate na zunanjem žaru).
● Pred uporabo namočite lesena nabodala (da se ne zažgejo v plamenu). Namočite jih lahko v pekaču ali visokem vrču, napolnjenem z vodo.
● Če želite piščančja nabodala kuhati na plinskem žaru, vklopite srednje močan ogenj. Pečemo približno 3-4 minute na stran.
● Če za peko piščančjih nabodala uporabljate žar na oglje, pripravite žar tako, da naložite oglje v kup, da povečate stik. Prižgite oglje in ko se zdi, da koščki oglja na robovih tvorijo bel pepel, postavite piščančja nabodala na žar in pecite približno 3-4 minute na stran.
● Suhe sestavine te marinade lahko uporabite kot preliv za druge piščančje recepte. Lahko celo naredite majhno serijo in jo shranite v steklenico, da je pripravljena za druge recepte.
● To marinado lahko uporabite za pripravo piščančjih fajit ali drugih jedi v stilu fajite.
● Če želite izboljšati marinado, lahko dodate worcestersko omako ali začimbno omako.
● Glede na državo obstajajo različna imena za meso, kuhano na nabodalu. Sem spadajo nabodala, nabodala, Satays in Kebabs/Kababs/Kabobs.
Kako narediti mehiška piščančja nabodala
METROza 2 porciji (4 nabodala)
Čas priprave: 10 minut
Čas delovanja: 12-15 minut
ENSestavine:
- ¼ čajne žličke mlete kumine
- ½ čajne žličke mehiškega origana
- ¼ čajne žličke čebule v prahu
- ¼ čajne žličke česna v prahu
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica limetinega soka
- 1 žlica koruznega olja Mazola®
- 1 lb Piščančja prsa, narezana na 1 do 1¼-palčne kocke
- 4 debele osrednje rezine slanine, vsako razrezano na 4 kose.
- 1 velika rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 velika zelena paprika, narezana na kocke
- ½ srednje rdeča čebula
NAVODILA:
1. V srednji skledi zmešajte mehiški origano, kumino, sol, poper, čebulo v prahu in česen v prahu. To si lahko predstavljate kot "mešanico začimb" (ali "drgnjenje") za piščančje meso.
2. Mešanici začimb dodajte limonin sok in koruzno olje Mazola® ter dobro premešajte.
3. Dodamo koščke piščanca in pazimo, da so dobro premazani z marinado.
4. Začnite sestavljati nabodala tako, da najprej položite kvadrat rdeče ali zelene paprike, nato v nit vstavite kos piščanca, nato kvadrat slanine, nato rezino čebule in še eno rezino paprike. Nadaljujte z dodajanjem sestavin v tem vrstnem redu, dokler nabodalo ni sestavljeno. Ponovite z ostalimi nabodali. Zelo pomembno je, da slanino postavite poleg piščanca, da lahko piščančjim prsom prepoji nekaj svojih okusov.
5. Žar ali žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Navodila za kuhanje na zunanjem žaru so podana v spodnjih opombah.
6. Nabodala položite na vroč žar (ali ponev) in pecite približno 3-4 minute na vsaki od štirih strani, dokler piščanec ni pečen. Piščančja nabodala servirajte neposredno na krožnik, da lahko vsak odstrani meso in zelenjavo ter uživa ob toplih koruznih tortiljah.
* Za informacije o razmerju med koruznim oljem in boleznimi srca glejte www.mazola.com.
** Koruzno olje je živilo brez holesterola, ki vsebuje 14 g skupne maščobe na porcijo. Za vsebnost maščob in nasičenih maščob glejte Prehranska dejstva na etiketi izdelka ali na Mazola.com.
📖 Recepti
piščančja nabodala
meli martinez
S poletnim vremenom prihaja tudi na žaru na prostem in ta mehiška piščančja nabodala so odlična možnost za lahek, okusen obrok na žaru.
]]>
Čas priprave 10 minut
Čas kuhanja 15 minut
Skupni čas 25 minut
piščančja dirka
mehiška kuhinja
Porcije 2
Kalorije 674 kcal
Instrucciones
-
V srednje veliki skledi zmešajte mehiški origano, kumino, sol, poper, čebulo v prahu in česen v prahu. To si lahko predstavljate kot "mešanico začimb" (ali "drgnjenje") za piščančje meso.
-
Mešanici začimb dodajte limonin sok in koruzno olje Mazola® ter dobro premešajte.
-
Dodamo koščke piščanca in pazimo, da so dobro premazani z marinado.
-
Začnite sestavljati nabodala tako, da najprej položite kvadrat rdeče ali zelene paprike, nato kos piščanca, nato kvadrat slanine, nato rezino čebule in še eno rezino paprike. Nadaljujte z dodajanjem sestavin v tem vrstnem redu, dokler nabodalo ni sestavljeno. Ponovite z ostalimi nabodali. Zelo pomembno je, da slanino postavite poleg piščanca, da lahko piščančjim prsom prepoji nekaj svojih okusov.
-
Žar ali žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Navodila za kuhanje na zunanjem žaru so podana v spodnjih opombah.
-
Nabodala položite na vroč žar (ali ponev) in pecite približno 3-4 minute na vsaki od štirih strani, dokler piščanec ni pečen. Piščančja nabodala servirajte neposredno na krožnik, da lahko vsak odstrani meso in zelenjavo ter uživa ob toplih koruznih tortiljah.
Ocene
- Ko režete piščančja prsa, pazite, da so vsi kosi enake velikosti, da zagotovite enakomerno peko.
- Po želji lahko uporabite meso piščančjih stegen, le ne pozabite odstraniti odvečne maščobe s piščančjih stegen, da se izognete vnetju zaradi ognja (če kuhate na zunanjem žaru).
- Pred uporabo namočite lesena nabodala (da preprečite, da bi zagorela v ognju). Namočite jih lahko v pekaču ali visokem vrču, napolnjenem z vodo.
- Če želite piščančja nabodala kuhati na plinskem žaru, obrnite plinski žar na srednje visoko toploto. Pečemo približno 3-4 minute na stran.
- Če za kuhanje piščančjih nabodala uporabljate žar na oglje, pripravite žar tako, da oglje naložite v kup, da povečate stik. Prižgite oglje in ko se zdi, da koščki oglja na robovih tvorijo bel pepel, postavite piščančja nabodala na žar in pecite približno 3-4 minute na stran.
- Suhe sestavine te marinade lahko uporabite kot preliv za druge piščančje recepte. Lahko celo naredite majhno serijo in jo shranite v steklenico, da je pripravljena za druge recepte.
- To marinado lahko uporabite za pripravo piščančjih fajit ali drugih jedi v stilu fajite.
- Če želite izboljšati marinado, lahko dodate omako Worcestershire ali omako Relish.
prehrana
Porcija: 2 piščančja nabodala Kalorije: 674 kcal Ogljikovi hidrati: 13 g Beljakovine: 59 g Maščobe: 42 g Nasičene maščobe: 12 g Polinenasičene maščobe: 8 g Mononenasičene maščobe: 19 g Transmaščobe: 1 g Holesterol: 193 mg Natrij: 747 mg Kalij: 1300 4IUg5m2211mKalcij: 131mg Vitamin C: 61 3 mg
