Molite jutri okoli 8, siamo v bar. Pomislite na milanskega qualcuno sta, ki pripravlja colazione s kapučinom in RollŠe kdo v Napoliju to počne s kapučinom in kornet… mi staranno per caso delam stessa colazione? La risposta è sì, entrembi stanno ate la stessa cosa: chiamarla brioche è tako zelo neprimerna uporaba zaključka, razširjena proti severu Italije. Pravi brioš se razlikuje od korneta, moja pozornost: nessuno dei due je a rog.
la različne fra brioche, cornetto in rogljiček če se najdejo negli ingredienti, nella forma e nella storia. Facciamo subtilo chiarezza.
Cos'è brioche?
La vera brioche francese es un dolce lievitato preparado con burro, farina, zucchero, uova, lievito, acqua e strutto. Presenta una mayor cantidad de burro y zucchero rispetto ai suoi «colleghi» ed è più soffice e gonfia. La sua formada è tondeggiante e spesso predstavlja pallina di impasto na površini, podobno kot a sicilijanski brioš ogrlica tuppo. The brioche alla francese può essere vuota oppure oblazinjenje s smetano, cioccolata, marmellate in confetture, medtem ko je sicilijanska inzuppata ali farcita z bljuzga y sladoled.
Zakaj cornetto?
Il cornetto all'italiana izhaja iz tipičnega dolceja ti prideš: gre za kipfelspecialiteta sia dolce che salata, način polmesec. Zdi se, da je kipfel sia prispel v Italijo v 1683obdobje scambi commerciali tra la Repubblica di Venezia e Vienna, e que si trasformò quindi in cornetto grazie all'intervento dei pasticceri veneti. sestavine. Il cornetto, če pripravite infatti s farino, latte, uova, zucchero, sale, donkey in lievito in ga lahko postrežete ročno ali farcito.
