Za ricetta dei bignè con fegato alla veneziana e purè di mele, affettate sottilmente le cipolle, rosolatele on a padella with 2 cucchiai di olio, a pizzico di sale, 1 foglia di alloro and a ciuffo di sage za 5 minut; Abbassate by fiamma in fatele dušite 15 minut, s poljubno vodo cucchiaio. Fiammo dvignemo, fegato, lavato in tagliato združimo z ribami, pražimo 3 minute, dimimo s 50 g Franciacorta Demi Sec in popršimo s kisom; pepate, solato in dopo 1 min spegnete. Nenadoma odstranite žajbelj in aloro ter sadje. Kremo otenuta prenesite v skledo za pecivo.
Ricetta Bignè s fegato alla veneziana in pire di mele
