Poco ma sicuro, meglio delle patate al forno ci sono solo le patate gratinate!
Jaz sem tako modi, da ga pripravim, ampak tisto, kar pride zraven, je, da mora biti z dragoceno hrustljavo površino! Ecco le nostre ricette preferite per fare le patate gratinate al forno.
Cosa vuol afirma «gratinado»
Termina gratin izhaja iz francoske besede gratè, cioè »crosta«, ki je tvorila all'interno di un tegame po vsej cotturi.
Prav tako doda rimanje glagolu "grattare" perché in effetti quello che resta attaccato al tegame va grattato via.
Pri kuhanju je gratiniranje metoda kuhanja, za katero živite, pridete sami, ocvrete besciamella in formaggio grattugiato ali pangrattato in poi cotte v pečici z veliko juhe tako, da njena površina tvori eno sottile crosta zlata in hrustljava.
Ecco perché vi abbiamo già anticipato che ci sono diversi modi per parare le patate al gratin: s pangratato, s parmigianom in z besciamello.
Gratiniran krompir Sabbiose: izvirna ričeta
Krompirjeva sabioza, če je chiamano così na površini papige, če tvori krosticin na podlagi di pangratato in parmezan che richorda nell'aspetto de ella sabbia dorata.
Sestavine
500 g srednje velikega krompirja
5 cucchiai okoli pangratata
5 cucchiai okoli brezplačnega Parmigiana
svež timus qb
ekstra deviško oljčno olje qb
prodaja in pepe qb
Postopek
Tagliate le patate a spicchi dopo averle sbucciate per poi immergerle en acqua fredda per un'ora.
Asciugatele bene e passatele v pannatura preparata z mešanjem parmigiana, pangratata, foglioline di timo, soli in pepe.
Krompir razporedite v teglio in ga poprajte z oljem.
obvesti pri 200° približno štirideset minut Mešajte deset minut, da ustvarite krosticin.
Gratinirana oblika krompirja
To je tradicionalna krompirjeva torta, če jo pripravimo s krompirjevim šičačem.
Da bo davvero buono dovete, bom na njegovi površini ustvaril dragoceno zlato krosticino.
Sestavine
500 g krompirjevih testenin Gialla
2 grozdje
2 cucchiai di parmigiano + parmigiano za gratiniranje qb
50 g pršuta cotto (ali mortadele ali salame)
100 g mocarele
pangrattato qb
svež prezzemolo
osel za imburrare teglia qb
ekstra deviško oljčno olje qb
prodaja in pepe qb
Postopek
skuhaj krompir z bučo, ki odhaja iz hladna voda e una volta morbide nel cuore scolatele e schiacciatele subito con lo schiaccia patate.
Lasciatele raffreddare e poi mescolatele con le uova listEl Parmezanpride ven in pepe, to peteršilj tritato al coltello, il prosciutto cotto ali drug affettato, tagliato a pezzetti in mozzarella sfilacciata.
Iburrate the teglia and cospargetela di pangratatoPoi versate all'interno krompir in pokrijte površino s pangrattato, parmigiano in morebitnim fiocchetto di burro.
Kuhajte v jušni pečici na 200° približno trideset minut, finca ne, če bo površina porjavela.
Gratiniran krompir z besciamelo
Le patate cucinate così sono in pratica a sorta di format krompirjajaz z besciamello in papa invece che schiacciate.
Davvero okusen ričet!
Sestavine
800 g krompirja
400 ml besciamele
Parmezan Reggiano Graduated QB
100 g pršuta cotto a fettine
umazano qb
pepe nero qb
Postopek
Krompir popražite in obrišite.
Sbollentale deset minut in ga odvrzite v pirofil z eno bazo strato leggero di besciamella.
proces z enim krompirjeva plastnekega dne beciamella, pečena šunka mi Parmezan in pepe regolate in pride ven, in poi ancora così fino tam poteče.
Dopolnite z besciamello in parmigianom ter kuhajte pri 200° približno petintrideset minut.
