Mesne kroglice, caprese, gazpacho z morsko tempuro, bruskete ali solata s pomarančami in artičokami: tukaj so naše ideje za začetek ribjega kosila ali večerje.
Načrtujete ribjo večerjo, a ste utrujeni od običajne solate z morskimi sadeži ali koktajla iz 80-ih kozic za začetek obroka? Tukaj ni problema pet predjedi iz sipe to mu dobro pristaja. Naše recepte lahko postrežemo na elegantnem krožniku položena večerja, služil pa je tudi kot prstna hrana z ustreznimi previdnostnimi ukrepi - res ni izgovora, da ne poskusite naših receptov.
Kroglice sipe z guacamolom
La Mesne kroglice Obožujejo jih mladi in stari. Postrezite brez omake, vendar z okusna omaka in srčkan format naredijo tudi odlično predjed. Za pripravo sipe sesekljamo 400 g sipe z 80 g naribanega sira (pecorino in parmezan ali parmezan, lahko pa tudi samo parmezan ali parmezan), 100 g krušnih drobtin, 2 jajci, sol, poper, limono in peteršilj. Pustimo pol ure počivati v hladilniku in oblikujemo mesne kroglice, ki jih ocvremo ali pečemo. Postrezite tri ali štiri na postelji guacamole ali – za različico s hrano za prste – na dno kozarca nalijte omako in na vrh položite mesno kroglico na nabodalo na dolgo nabodalo.
Predjedi iz sipe: kopno-morsko caprese
Za zamenjavo klasike, kot sta mocarela in paradižnik, ni treba veliko, dodajte le sipo na žaru. To predjed postrezite kot Torretta, izmenično rezina mocarele, rezina paradižnika in plast sipe na žaru. Vsako sestavino začinite z malo soli, poprom, oljem in baziliko. Če želite dodati tudi pridih barve, lahko vstavite tudi plast bučk na žaru.
Za različico s predjedjo pa samo naredite kebab, morda uporabite češnjevo mocarelo in češnjev paradižnik.
Gazpacho s hrustljavo sipo
la gazpacho je Hladna juha narejen s paradižnikom španskega porekla. Pripravite ga (tudi pred časom) in shranite v hladilniku do serviranja. Namesto tega pripravite najnovejšo datoteko hrustljave sipe po našem receptu za pripravo lignje, lignje in artičoke tempura in nadomestitev teh sestavin za sipe, narezane na majhne koščke.
Nato gazpacho postrezite v skledah (ali majhnih kozarcih, če so del serije predjedi na osnovi sipe v bifeju) in s sipo: kontrast med teksturo in temperaturo vas bo zapeljal.
Bruschetta ne smete zamuditi
Kako se upreti hrustljavemu toastu z rahlo dišečim česnom? Preprosto, ne moreš se upreti. Pripravite Bruschetta, popečemo dober kruh, rahlo namazan s strokom česna in začinimo s kapljico olja in ščepcem soli. Tik pred serviranjem začinimo sipe z grahom in začimbami, pripravimo ga tako, da čim bolj ožamemo omako.
Sveža solata iz sipe, pomaranče in artičoke
Med predjedi na osnovi sipe ne smete zgrešiti manjše vžigalnik, a nič manj požrešen. Očistite lignje, narežite na majhne koščke in blanširajte približno 10 do 12 minut. Čakanje čiste artičoke in jih narežemo na tanke rezine z mandolino, ki jih namočimo v vodo in limono, da ne počrnijo. Sipo odcedimo in pustimo, da se ohladi. Posodo sestavite tako, da premešate sipe z odcejenimi artičokami, olupljenimi rezinami pomaranče in črnimi olivami. Začinite z vinaigreto, pripravljeno z oljem, soljo, poprom in pomarančnim sokom.
