Nell'ultima puntata di stagione di Alessandro Borghese 4 restavracijekaj kuhar giunge Milan iti v scoperta del najboljša ribja restavracija all'ombra della Madonnina.
La città rappresenta, infatti, a gastronomic paradosso: pure essendo far centinaia di chilometri dal mare, ogni giorno qui llegó ribe zelo sveže zahvaljujoč itični trg Največji v Italiji in eden najpomembnejših v južni Evropi, s še 10 tisoč kvadratnimi metri površin, na katerih vse leto tržimo več kot 25 tisoč ton rib, za približno 700 milijonov evrov prometa.
Milanske ribje restavracije s klasično in kontaminirano ribo
Nell'episodio milanese i quattro ristoratori si sono sfidati a colpi di piatti intramontabili come Špageti bolognesecvreti in surov pladenj, Več kot obisk tradicionalne kuhinje Meneghine in kontaminacije s kulinariko sveta. Posebna kategorija od konice, ocvrte ribe, klasična intramontabila, ki vam je všeč longo tutta Costa dello Stivale. Ecco com'è andata.
I restavracije, ki so v Milanu okusne v ribji kuhinji
4 Ristoranti: najboljša restavracija milanske ribje kuhinje
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di pesce di Milano è stato il ristorante da julia, kot Puglia med Sarpi in Sempione. Giulia, titolare e cuoca, je prispela v mesto pred 40 leti, ma è rimasta fedele alla propria terra, “con le mani e piedi nel mare”. V restavraciji, ki ohranja vzdušje 80. let, ponuja klasično ribjo kuhinjo z veliko skrbjo za surovine. Močna točka, surova planota.
Drugo uvrščen, Bistro doživetje T4: v Porta Genova, ob robu Navigli, v Nicolasovih prostorih. Predlagana kuhinja je opredeljena kot "zmeda" in je posledica kontaminacije, ki jo je Nicolas doživel na potovanju, in njegove ustvarjalnosti s tistimi, ki so prekršili shemo. Lokalni »fightetto, ma non altezzoso« z ribami, ki prihajajo iz tutto il mondo per vivere »gurmansko doživetje«.
Tretji v razredu, greši: na ulici Via Orti, na območju Porta Romana, je restavracija Filippa, ki je ustvaril eleganten kuriran bistro, kjer so ribe predstavljene v kvadratnih metrih. Narečno ime pomeni »il peccato«, intenzivno kot quello di gola: in menu if trovano piatti di pesce che revisitano la tradizione milanese como »la Milano al Mare«, a cotoletta di tonno rosso, e il risotto »Tabù« con pistilli di zafferano, gambero rosso crudo in liquirizia.
četrta razvrstitev, shannara 2: na območju Lodija je to Danilova gesta, da skrbi za ribe, to je strast in vse mora biti na vrhuncu. Il locale predlaga kuhinjo di pesce che punta sui crudi s pesce da all mondo. Cvrenje vključuje različne ribe (tudi ostrica in vetrnica) in različne tehnike.
