JAZ'aglio orsino è la versione selvatica dell'aglio comune ed è quindi sempre stato present nei nostri boschi. Le gli autoctoni però sapevano razlikuje, kaj daje drugim varietà simili (in velenose), kaj je custodivano nelle ricette di famiglia in ne seguivano la stagionalità. Odrasel sem kot chef lo hanno sdoganato, abbattendo i vecchi tabù del bon ton che ne temono l'olezzo: è agliomania.
Aglio orsino: 100-odstotno užitna različica "selvaggia".
L'aglio orsino è il cugino selvatico del comune aglio, spontano in trajno piant officinale. Spada v družino stessa tulipanovcev in raste malo dappertutto brez grosse pretese: nei boschi, lungo i fossi e vicino ai fiumi. Pare abbia preso il nome dalla godereccia abitudine degli orsi di farne incetta per recuperare la energie perte al risveglio dal lethargo (ali vsaj tako pravi priljubljena legenda). Ima antibiotične in protimikrobne lastnosti Je bogat z vitamini in minerali. Ta trdoživa rastlina je tako zelo užitna, da jo lahko štejemo za »zelenjavno« različico maiale, di cui non si butta via niente. Più pomembna stvar, od čebulice do kozice in njegove fine alle foglie ima odločen okus, a manj obstojen dell'aglio classico.
Somiglianska perikoloza
Siamo tutti appassionati di foraging, o forse vorremmo, ma dobbiamo ricordarci che notranjost, come per i funghi, sono dietro l'angolo ko gre za raccolta di erbe spontano. Oglas aglio orsino infatti assomiglia molto druga vrsta, ki je zvenela močno strupeno se pogoltne, ossia il mughetto e il colchico. I nostri sensi ci possono aiutare riconoscerlo ache cuando no è fiorito ma è meglio rivolgersi je oseba na delovnem mestu strokovnjak botanik ali agronom che possa controllare il bottino. No facciamoci Prizere quindi dall'entusiasmo e lasciamo le piante selvatiche là dove sono, ammirandole e annusandole: c'è un modo molto più sicuro per godere di tutte le proprietà dell'aglio orsino. Coltiviamolo na balkonu.
Il flore di aglio orsino
Pri teracu je to garancija
Possiamo coltivare l'aglio orsino nelle nostre case partendo dai pol, ploščati piantin in dai bulbi. V prvem primeru lahko ponavljamo in pol specializirana podjetja, v tem primeru pa bosta dva počakala vsaj dve leti, da vidimo, kaj sledi. Meglio quindi se bo jeseni odločil za i bulbi da sotterrare a gruppetti di tre eat si fa per aglio e cipolla, oppure la piantina che si può trapiantare neposredno in vaso spomladi. Le foglie si possono cogliere e usare all the anno innaffiandole impediendo ristagni. L'aglio orsino è perfecto per i “pollici neri” (chi farebbe meglio a comprare only fiori di plastica) e per i balconi in ombra, l'incubo degli amantis del giardinaggio metropolitano.
