Japonské pečené sladké zemiaky sú tie najlepšie sladké zemiaky, aké ste kedy jedli – výživné, krémové a sladké.
Čo je yaki imo?
Yaki imo je japonský pečený sladký zemiak! Yaki imo v preklade znamená pečené (alebo pečené) zemiaky. Väčšina ľudí v Japonsku, keď hovoria o yaki imo, má na mysli Satsuma imo, čo sú japonské sladké zemiaky, pomenované podľa regiónu Satsuma na ostrove Kjúšú. Satsuma imo má zaprášenú fialovo ružovú kožu a svetlo krémový interiér. Pri pražení nadobudne vnútro krásnu zlatožltú farbu. Sú o niečo menšie ako bežné oranžové sladké zemiaky. Ak ste videli emotikony zo sladkých zemiakov, presne viete, ako vyzerá imo satsuma: 🍠. Sú super sladké a chutné, úžasné a uspokojujúce.
Aký je najlepší spôsob varenia japonských sladkých zemiakov?
Cukráreň! Toto je ten najlepší spôsob: jemná sladká a pražená vôňa, ktorá naplní váš domov, je absolútne neodolateľná.
Druhy sladkých zemiakov
V Japonsku existujú stovky odrôd Satsuma imo, z ktorých každá má inú úroveň jemnosti, textúry a pokožky. Tu v Severnej Amerike sú sladké zemiaky, ktoré zvyčajne vidíme, sladké zemiaky s pomarančovou kožou. Oranžové sladké zemiaky sú úplne odlišné, a to ako vo vzhľade, tak aj v chuti a štruktúre. Japonské sladké zemiaky začínajú život s bledým krémovým vnútrom, ktoré sa po uvarení zmení na zlatohnedú. Sú tiež oveľa škrobovejšie, mäkšie a trochu suchšie ako oranžové sladké zemiaky. Keď ich uvaríte, ich neuveriteľná sladkosť skaramelizuje a kondenzuje do mierne sladkej a hladkej textúry.
Kde kúpiť japonské sladké zemiaky
Predávajú japonské sladké zemiaky v ázijských supermarketoch, Whole Foods, Trader Joe's a na farmárskych trhoch. Niekedy špecializované obchody skutočne dovážajú zemiaky, ktoré boli vypestované v Japonsku, ale vo všeobecnosti nájdete japonskú odrodu sladkých zemiakov pestovaných v Severnej Amerike. Ak máte možnosť vidieť importované japonské sladké zemiaky, ktoré boli vypestované v Kagošime, kúpte si ich!
Urobil som vedľa seba chuťový test a sú OVEĽA LEPŠIE. Krémovejšie, sladšie, sladšie a krémovejšie. Našiel som nejaké dovezené medové zemiaky Beniharuka Kagoshima a boli úžasné. Boli označené ako malé a veľmi chudé. Uprednostnil by som strednú veľkosť, ale dokonca aj prístup k zemiakom pestovaným v Japonsku je úžasný, takže sa nesťažujem!
Profesionálny typ: Ak žijete v blízkosti ázijského obchodu s potravinami, ako je H-Mart alebo japonský obchod s potravinami, môžu predávať yaki imo. Pečené batáty skladujú v hnedých vreckách v horúcej krabici a predávajú ich ako občerstvenie. Ak si nestihnete ugrilovať tú svoju, môžete si uchmatnúť nejaké hotové.
Ako si vybrať dobré sladké zemiaky
Vyberajte zemiaky s pevnou, hladkou šupkou, husté a nie príliš veľké. Menšie zemiaky sú sladšie a majú tú výhodu, že ich varenie netrvá tak dlho!
Ako skladovať
Surové sladké zemiaky skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste až 4 týždne.
Ako variť japonské sladké zemiaky
Príprava yaki imo doma je neuveriteľne jednoduchá - stačí uvariť a nechať škrob v zemiakoch rozpadnúť a skaramelizovať, zmäknúť a zosladiť.
Začnite trením a sušením sladkých zemiakov. Ak chcete, použite vidličku na vyhĺbenie niekoľkých otvorov v zemiakoch.
Položte ich na mriežku a pečte nahé a bez fólie, kým nie je koža chrumkavá a vnútro je veľmi jemné a žuvacie.
Varením pri rôznych teplotách získate rôznu štruktúru zemiakov.
325 °F Pečte 1-1.5 hodiny v závislosti od veľkosti, aby ste získali super mäkkú textúru koláča.
375 °F Pečte 1 až 1,15 hodiny v závislosti od veľkosti, aby ste získali veľmi sladký cukrársky krém vo vnútri a chrumkavý karamelizovaný zvonka.
Osobne rád varím pri 375 °, vďaka čomu je vonkajšok super chrumkavý a karamelizovaný s veľmi jemným, veľmi sladkým a maslovým dezertom s krémovou textúrou.
Yaki imo hrniec
Ak nemáte rúru, yaki imo môžete uvariť aj na sporáku.
Sladké zemiaky vložte do liatinového hrnca a zemiaky prikryte a duste, otočte každých 20 minút, kým nezmäknú a neuvaria sa, asi 1 hodinu a 15 minút.
Nutričné informácie a zdravotné prínosy.
Japonské sladké zemiaky sú super zdravé komplexné sacharidy. Dodajú vám energiu a zasýtia, pretože majú vysoký obsah vlákniny. Sú tiež bohaté na vitamíny A, C a B6. Pretože sú tak uspokojivé, sú skvelým občerstvením, prílohou alebo hlavným jedlom.
Ako jesť yaki imo
A) Áno! Vychutnajte si ich ešte teplé po chvíľke odležania z rúry. Môžete ich držať, ošúpať šupku a zjesť, alebo môžete jesť aj šupky. Niekedy rád používam lyžicu na vydlabanie vnútra a potom zjem chrumkavú kožu ako poslednú, keď skončím s odstránením krémového média. Vážne DOBRE.
Ako skladovať varené pečené sladké zemiaky
Ak máte viac yaki imo, zabaľte ich a vložte do vzduchotesnej nádoby do chladničky. Môžete si ich vychutnať priamo z chladničky alebo ich zohriať v mikrovlnnej rúre na horúci zemiak.
Veľmi milujem yaki imo. Dokonca sme sa vybrali do Kagoshimy, odkiaľ je satsuma imo, vyskúšať nejaké super miestne sladké zemiaky. Milujem ich natoľko, že mám v Ginze obľúbený obchod s yaki imo. Volá sa Tsubo Yaki-imo. Predávajú japonské sladké zemiaky, ktoré sa pečú v tradičných nádobách. Sú úplne úžasné. Veľa ľudí si ich kupuje omiyage a ich imo je jedna z vecí, ktoré mi v Japonsku chýbajú najviac. Ak milujete japonské sladké zemiaky a ste už v Tokiu, smelo do toho! Kým sa znovu otvorí cestovanie, dúfam, že nejaké japonské sladké zemiaky a držky nájdete doma. Budete ich milovať, verte mi!
Najlepší recept na Yaki Imo
Najlepšie sladké zemiaky, aké ste kedy jedli – výživné, krémové a sladké.
Pre 6 osoby
Čas prípravy 1 min
Doba varenia 1h
Celková dĺžka 1 h 1 min
- 6 japonských sladkých zemiakov
Výživový príjem
Najlepší recept na Yaki Imo
Množstvo na porciu
kalórií 103 kalórií z tuku 2
% Denná hodnota *
Silný 0,2 g0%
Nasýtené tuky 0.01 g0%
cholesterol 0,01 mg0%
sodík 41 mg2%
draslík 542 mg15%
Sacharidy 23,6 g8%
Vláknina 3.8 gšestnásť%
Cukor 7,4 g8%
proteín 2.3g5%
* Denné hodnoty v percentách sú založené na diéte s 2000 XNUMX kalóriami.
