Proprio como Sant’Antonio la torta pazientina è uno de los emblemas de Paduaun dolce al quale gli abitanti della città veneta sono molto legati. Si se prepara solitariamente per le strana o en ocasiones particolari ma ciò non toglie – sopratutto visto il gusto spettacolare di questa torta – che si possa odnesiem na stôl ogni qual volta se ne abbia voglia.
Quello che non deve mancare per preparare la torta pazientina è, manco a dirlo, il tempo. Il suo nome, infatti, deriva molto probabilimente dal fini “Pazienza”, a modo per indicare che la ryža ha bisogno di cura e attenzioni per riuscire alla perfezione e non si può fare nulla di fretta. Si tratta, infatti, di una Ricetta Molto Elaboratacomposta da una frolla di mandorla (la cosiddetta pasta bresciana) y un morbo chlieb zo Španielskafarcito con crema allo zabaione y decorar con mousse al cioccolato fondente y scaglie di cioccolato v oblasti
Un’altra leggenda, inoltre, fa risalire la sua invenzione all’interno di un kláštorluogo simbolo della meticolosità e della Pazienzanel quale, oltretutto, tutti i dolci venivano chiamati “pazienze”.
La original ricetta della torta pazientina
Ingredientes
Pre chlieb zo Španielska
200 g múky 00
200 g cukety
4 uova úrok
30 g de refinado de mandorla
ron qb (por la bagna)
Para la pasta bresciana
50 g múky 00
50 g masla
50 g cukety
Por la crema allo zabaione
100 g cukety
6 žĺtky
80 g de amido
400 ml de licor tipo marsala
na dokončenie
scaglie di cioccolato fondente e bianco qb
horké kakao qb
proces
Začnite pripravovať torta pazientina dal pan de España. Montarlo vajíčka con lo zucchero, aggiungete la harina y el mandľový raffinate e, quando il composto è omogeneo e senza grumi, versatelo in uno sello rectangular (o rotondo a seconda della forma che vorrete dare alla torta) e imburrato fino a riempirlo per due terzi. Informate il pan di Spagna e fatelo cuocere per alrededor de 20 minutos a 180°. Lasciatelo raffreddare e passate alla preparazione della pasta bresciana.
Versate en un recipiente capiente el múkato somár Oye Zucchero e lavorateli fino ad ottenere una pasta homogenea. Stendete il composto con un matterello e prepare un rettangolo o la forma che desiderate, che sia della stessa grandezza del pan di Spagna, magari utilizzando lo stesso estampilla. Informar la pasta bresciana a 180° por 15 minutos alrededor y lasciatela schladiťmettendovi all’opera per la krém s mascarpone. Per la torta pazientina vi servianno due strati di pasta bresciana. Potete cuocerli contemporaneamente o uno alla volta, aspettando che le otra fiesta de la torta así que raffreddino.
Noste bollore il Marsala s čím Zuccherosbatte yo žĺtkypridanie škrob e amalgamate tutti gli ingredientei aiutandovi con le fruste da cucina. Versátil kompost nel marsala en ebollizione e fatelo addensare. Una volta ripreso il bollore dovrà cuocere per viac ako 5 minút, mescolandolo en continuacion. Fatelo schladiť e passate alla composición della torta pazientina.
Disponible en un piano disco de pasta bresciana Spalmandone la superficie superior con un velo di scaglie di cioccolato. Stendete quindi uno strato di crema allo zabaione e coprite con un disco di morbido chlieb zo Španielskaquest’ultimo va imbevuto preferibilmente con una bagna al ron.
Stendete un altro strato di crema allo zabaione e coprite la torta con un ultimo disco di pasta bresciana. Decora con el scaglie di cioccolato y spolverizzate sopra la torta del cacao amaro.
por mangiare luna torta pazientina dovrete attendere ancora un po’: va lasciata riposare en frigorifero almeno 24 ore prima di consumala. Il consiglio è quello di coprirla con la pellicola transparente.
