Je možné pripraviť tiramisù bez mascarpone? Pozor by ste si mali dať na diétu, kde chcete jednoducho odľahčenú verziu tohto známeho dolce, môžete mascarpone nahradiť smotanou a jedlo dobre pripraviť s ryžou a latte s ryžou, spojiť s panvicou zeleniny. V tejto sladkej, bez lattosio a bez lepku (abbiamo utilizzato savoiardi bez lepku) a non ci sono neanche oova (okrem využitia na i savoiardi): insomma è una versione supervirtuosa che, pur allontanandosi pôvodného vzorca, zachoval dobrá krémovosť a gradvoli chuť, pre dezert, ktorý je často samozrejmosťou.
Tiramisu s mascarpone di riso, foto Riccardo Lettieri
Ricardo Lettieri
Tiramisu s mascarpone di riso: la ricetta
Ingrediencie pre 8 osoby
1 liter riso latte
200 g zeleninovej panny
200 g savoiardi senza bez lepku
200 ml kávy
150 g riso
60 g trstinovej cukety
1 vanilkový bakalaureát
amaro kakao
proces
Rizo varte v latte of riso asi 30 minút, vložte ho dlho otvoreným vaniglia baccello. Spegnete, dotknite sa vaniglie, pridajte canna zucchero, premiešajte a 5 minút lasciate riposare.
Všetko rozdrvte vo frulátore, rozložte krém do hrnca a úplne ho zabaľte do kontaktnej fólie. Nalejte smotanu do setaccia, kým nie je pripravená, čím získate „mascarpone“ ryže.
Zložte zeleninovú pannu tesne uzavretú a jemne ju premiešajte s mascarpone di riso.
Nachádza sa na dne pyrofylu, určeného pre strato di savoiardi. Spennellatemente abbondantemente con il caffè, poi copriteli con un stratrato de crema, poi con un un other strato de savoiardi ben spennellati de caffè e un other de crema.
Sladké jedlo dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny a potom podávame posypané amaro kakaom na povrchu.
