tam stracciatella v vývar è pohodlné jedlo pre dospelých a malé deti. Pripravuje sa prevažne v strednom Taliansku, ale bežne sa šíri na väčšine polostrova, ak sa pripravuje na ricaricarsi, keď mu chýba trochu energie, ale aj na rimettersi trochu pravidelne počas obdobia kulinárskych eccessi.
Stracciatella in brodo: pôvod
Non si conosce veľa z príbehu stracciatella in brodo ma le pôvodom sembrerebbero hlásiť do Ríma. Počas festività natalizie to nebolo zriedkavé napredujte kuracie brodo, samozrejme, ak ste použili nei giorni successivi. Non solo perché in cucina non si butta via nulla ma anche perché ai tempi la carne será una lusso per pochi, e di conseguenza anche tutto quanto ne derivava, come il brodo. Un paio di uova – ciò che di più economico si poteva avere un tempo – sbattute all'interno, formavano una zuppa hustá a bohatáperfetta per ricarsi delle fatiche della giornata.
Ma perché si chiama stracciatella? Po druhé, niektoré z dôvodov sú bohaté na tuk, ktorý uova, all'interno del brodo „si stracciano“, dáva typickú konzistenciu. Secondo altri, perché le uova sbattute nell'uovo formano come degli stracci.
Stracciatella di uova: ryža
Ingredientes
1 l di brodo (mäsové alebo zeleninové)
2 uova osobu
parmezán gratugiato
proces
Pripravte brodo a prefiltrujte ho.
Kým je žemľa na ohni, miešame ju na sbattute a rýchlo premiešame forchettou. O minútu minestra di uova è rýchlo, giusto il tempo di far rassodare le uova. Nehnevaj sa nula! Podávame horúce s parmezánom a tiež poletíme s pane abbrustolito na spodku piatta.
Regionálny variant stracciatella in brodo
Ricetta della stracciatella in brodo sa hodí do mnohých regionálnych variantov. V niektorých regiónoch je možné nájsť aj v minestra di uova petržlenbodliakový drdol a qualcuno Aggiunge della pastina alebo delle polpettine di carne. Non è raro nemmeno trovare del voľný panelSbattuto insimee alle uova, alebo semolinoin, vďaka zložkám, vďaka ktorým je kompostér aj s chuťou na sladké.
La versione base così come ve l'abbiamo proposta noi, però, è già una maraviglia oltre che molto veloce da preparare.
Brodo z mäsa alebo zeleniny?
Potete scegliere tra queste duo opzioni, ma per carità non cedete alla temptazione del dice. Il brodo di carne richiede una preparazione più lunga, anche rozhodne stojí za to pracovať trochu di più, aby ste na stole nosili piatto davvero straordinario. Pre rýchlejšiu verziu skúste klasické zeleninové brodo, ale o niečo sýtejšie ako zvyčajne, s niekoľkými sezónnymi druhmi zeleniny.
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