Zasiať kreácie vysokých šperkov a invece sono delizie da mordere, ktorý študuje pre nový pop-up obchod Vittorio Selección. Carati e Pepite non d'oro, ma di cioccolato, scolpite come pietre preziose: le trovate, v poriadku do 31. decembra, nella pasticceria na Corso Matteotti 7 v Miláne. Butik-gioiello s vnútorným luuccicanti, v ktorom bude možné zakúpiť limitované edície a darčekové kazety.
FABRIZIO DONATI
All'interno dello spazio si potranno fare ordini da spedire ai quattro angoli del mondo o semplicemente farsi tentare dal bancane dove sono esposte raffinate proposte di čerstvé pečivo, koláč a mignon. V laboratóriu ci sono infatti a majstri cukrárov di Da Vittorio, capitanati dal cukrár Simone Finazzi Che dal 1995 affianca gli chef Chicco e Bobo Cerea podľa štúdie e dare vita alla loro slávne dezertné menu. Quella per intenderci (napríklad s cannoncini di sfoglia plneným krémom pasticcera), ktorý predstavuje sladké finále degustačnej prehliadky reštaurácie. Finazzi riadi laboratórium di Da Vittorio Selection ad Albano Sant'Alessandro.
Ma a farla da padrone sono ache i coup de theatre di David ComashchiMaestro del cioccolato tra i celebri v Taliansku, práve vstúpil do okruhu Relais Dessert, l'associazione che riunisce i migliori maestri pasticcieri al mundo.
Tvoj podpis? Vyčerpávajúca štúdia o hlavných zdrojoch kakaovej suroviny (predovšetkým Perú, Ekvádor, Venezuela, Madagaskar) a priama správa s farmármi a majiteľom piantagioni. Infine výrobný proces vykonávaný výlučne ručne a bez konzervácie. Výsledok? Vere e proprie “collezioni” di praline e cioccolatini venované “šíreniu concetto di degustazione applicata al cioccolato”.
