Nie ste prvý, kto sa pýta:Môžete zmraziť omáčku?“ a nebudeš posledný.
A krátka odpoveď je „áno, pokiaľ to nie je na báze mlieka alebo smotany!
Chcete uložiť tento blogový príspevok? Zadajte svoj e-mail nižšie a my vám pošleme článok priamo do vašej e-mailovej schránky!
Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste chceli omáčku zmraziť.
Po prvé, pripravujete jedlo pred veľkou párty, aby bol deň o niečo lepšie zvládnuteľný.
Alebo ste toho urobili príliš veľa a nechcete nič premrhať.
Či tak alebo onak, musíte vedieť: môžete omáčku zmraziť? A ak áno, aký je najlepší spôsob skladovania a rozmrazovania na neskoršie použitie?
Dá sa omáčka zmraziť?
Omáčka veľmi dobre mrazí, ako väčšina tekutín. Omáčky na báze múky (roxes) sa najlepšie zmrazia a dobre sa uchovávajú až štyri mesiace. Smotanové alebo mliečne omáčky zamrznú, ale je pravdepodobnejšie, že sa po rozmrazení oddelia a budú vodnaté. Tiež by sa mali zmraziť iba na mesiac.
Problémom omáčky je, že sa zle drží. Pri izbovej teplote sa celkom rýchlo oddeľuje a v chladničke sa mení na želé.
Aj keby ste zvyšky omáčky hneď dali do chladničky, vydrží len týždeň. A po dvoch dňoch ho budete musieť pre istotu uvariť, kým si ho vychutnáte.
A znova po dvoch dňoch.
A ak ho náhodou necháte na pulte dlhšie ako dve hodiny? Musíte sa na to vykašľať.
Je to TAK vrtkavé (najmä kuracia omáčka).
Je to kvôli všetkým lahodným tukom a mäsitým šťavám, z ktorých je vyrobený. Ingrediencie sú jednoduché, no spolu sú čarovné.
Preto je lepšie omáčku zmraziť na dlhodobé skladovanie. Pozrime sa, ako na to!
Chcete uložiť tento blogový príspevok? Zadajte svoj e-mail nižšie a my vám pošleme článok priamo do vašej e-mailovej schránky!
Ako zmraziť omáčku
Toto je najlepší časom overený spôsob, ako zmraziť predpripravenú alebo zvyšnú omáčku:
Krok 1 – Pripravte si svoju obľúbenú omáčku a nechajte ju úplne vychladnúť.
Ak zmrazujete omáčku, ktorá bola na stole celé jedlo (napríklad hodiny), najskôr ju zohrejte. Za stáleho miešania priveďte do varu a potom nechajte vychladnúť.
Krok 2: Zhromaždite svoje mraziace vrecká alebo vzduchotesné nádoby.
Na zmrazenie jednotlivých porcií alebo malých dávok môžete použiť aj misky na ľad. Mám rád tie veľké, štvorcové silikónové panvice, pretože je to v podstate jedna porcia na štvorec.
Krok 3: Vychladnutú omáčku nalejte do nádob.
Nechajte aspoň 1-palcový priestor, aby sa omáčka rozšírila. Ak používate vrecká, pred uzatvorením vrecka vypustite čo najviac vzduchu.
Ak používate formičky na ľad, pridajte omáčku do podnosu a zmrazte, kým nebude tuhá. Potom ich vyberte a pridajte do mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej nádoby.
Krok 4: Označte každú nádobu/vrecko dátumom a vložte do mrazničky.
Uistite sa, že je všetko správne uzavreté a omáčku použite do štyroch mesiacov.
Ako zohriať omáčku
Najprv budete chcieť omáčku rozmraziť. A to je najlepšie urobiť cez noc v chladničke.
Ak sa pokúsite proces urýchliť, je pravdepodobnejšie, že sa rozdelí, najmä ak máte v zmesi mlieko alebo smotanu.
Keď je omáčka rozmrazená, môžete ju zohriať dvoma spôsobmi:
sporákový spôsob
Rozmrazenú omáčku pridajte do hrnca a zohrejte na miernom ohni, kým nebude horúca. Nepretržite šľahajte, aby to bolo pekné a hladké.
Ak sa začne oddeľovať, pridajte trochu viac vývaru alebo smotany (pri izbovej teplote), čo závisí od typu omáčky, ktorú ste pripravili.
Ak máte hlavné mäsové jedlo, môžete namiesto vývaru použiť šťavu z jeho varenia.
Znova šľahajte, aby sa všetko dobre spojilo, pridávajte tekutinu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Kľúčom je pomaly! Nenastavujte ju vysoko a nechajte ju bublať.
Mikrovlnná rúra
Rozmrazenú omáčku zahrievajte v minútových intervaloch, kým nebude horúca.
Ak môžete zmeniť nastavenie výkonu vašej mikrovlnnej rúry na polovičný výkon, je to najlepšie.
V opačnom prípade choďte pomaly a šľahajte medzi mikrovlnnými intervalmi. Pokračujte, kým sa nezahreje, asi 2-3 minúty.
Podľa potreby pridajte viac tekutiny (pozri pokyny pre sporák).
Tipy na mraziacu omáčku
- Povoliť expanziu. Omáčka je tekutá, takže sa v mrazničke roztiahne. Preto necháte miesto v mraziacich vreckách alebo vzduchotesných nádobách.
- Stále si môžete vychutnať omáčku, ktorá je zmrazená viac ako štyri mesiace, len nie je tá NAJ. Ak to chcete urobiť, dvakrát zabaľte nádobu alebo vrecko do plastovej fólie a hliníkovej fólie, aby ste zabránili popáleniu mrazom.
- Ak zmrazujete aj mäso, zmrazte ho v rovnakej nádobe ako omáčku! Udržuje mäso neuveriteľne vlhké. Zohrejte to v rúre na 350 stupňov Fahrenheita (175 ° C).
Zábavné spôsoby použitia zvyškov omáčky
Je zrejmé, že o pár dní môžete použiť extra omáčku na zvyšky vašej dovolenky. Len sa uistite, že je zabalený v chladničke.
Alebo môžete byť aj kreatívni!
- Jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako si vychutnať salsu, je domáca salsa. morčacie mäsové guľky a ryža.
- Prehoďte ho cez vaječné rezance na vedľajšiu akciu stroganoff.
- Omáčka je výborným základom pre krémové dezerty. polievky a dusené mäso.
- mať na to raňajky nad miešanými vajíčkami a klobásou.
- A nemôžete zabudnúť na južanskú klasiku... sušienky a omáčka!
Odpovede na ďalšie otázky o varení
Môžete zmraziť zemiakový šalát?
Môžete zmraziť šunku?
Môžete zmraziť sladké zemiaky?
Môžete zmraziť fondán?
