Ingredientes
- 1 kg cukety
- 4 jahňacie stehná
- somár
- zeleninový vývar
- semi di coriandolo
- capperi sott'aceto
- suché biele víno
- Lima
- extra panenský olivový olej
- jemne špinavé
- veľmi špinavé
- pepe
Doba trvania: 11: 30 am.
Úroveň: stredná
Dávky: 4 ľudí
Pre ryžu stinco di agnello al limone con zucca, splitte un limone a metà, premetene il succo, pogratulujte trochou scorzy a majte časť reštaurácie. Marinujte gli stinchi di agnello na tón s olejom, predaj, pepe, il succo del limone, la sua scorza grattugiata, le due metà del limone spremuto a mezzo bicchiere di vino bianco.
Blanšírujte vo veľkej padelle (datta na il rúru) filo di olio, noce di burro a pizzico di sale grosso e rosolatevi gli stinchi za 3 minúty na lato; Pridajte marinádu, povarte ďalšie 2-3 minúty, pridajte 2 zmesi broda a zahrievajte na 180°C 50 minút. Trávte dno cottury dell'agnello a finale ridurre v pentolino po dobu 8-10 minút, občas premiešajte; jednotka s uzáverom cucchiaio sott'aceto strizzati e spegnete dopo 30 sekúnd.
Pre cuketu: odstráňte cuketu, odstráňte semi a buccia, tagliatela a fette spesse circa un me adagiatela su una teglia revestita di carta da forno; Upravte ho filo di olio, soľou, korením, semi-coriandolo cucchiaino a zohrejte na 180 °C 40-45 minút (môžete ho zohriať insieme allo stinco). Podávajte gli stinchi s fette di zucca a všetko dochuťte intingolo ai capperi a gratugiata di scorza di limone.
