Ricetta Mozzarella v carrozze v pastelle

tam mozzarella v carrozze v pastelle, Rispetto alla mozzarella v klasickej carrozze, typickej pre Neapol, s dvoma panaturami di uova a pangrattato, má ľahké a vzdušné pokrytie pastella fatta s aqua gassata, farina a montato albume. Ak budete experimentovať s inými ricettes, vyskúšajte aj baccalà fritto v pastella, cavolfiore v pastella a farro vo fiocchi alebo fiori di zucca v pastella di ceci.