Ingredientes
- 2 kg kozliatka na kusy
- 800 g nových zemiakov
- citróny
- Sušené oregano
- Čerstvé oregano
- Ajo
- Romero
- šalvia
- vavrín
- extra panenský olivový olej
- hrubá soľ
- Zrnká korenia
Doba trvania: 1 h XNUMX min
úroveň: Jednoduchý
Dávka: osem ľudí
Pre recept na kozliatko s citrónom z Benátska odstráňte časť tuku z kozliatka a nechajte ho 1 noc marinovať v chladničke s nasekaným sušeným oreganom, rozmarínom a šalviou, niekoľkými vavrínovými listami, dvoma strúčikmi cesnaku pretlačenými so šťavou z dva citróny, dva citróny nakrájané na kúsky a 1 pohár oleja. Vypustite dieťa z marinády a odložte. Rozdrvte desať zrniek korenia so štipkou hrubej soli. Kúsky kozliatka a citróna dáme na pekáč, ochutíme trochou marinády a rozdrobenou soľou a korením a pečieme pri teplote 1 °C v režime ventilátora 1 hodinu, z času na čas podlievame XNUMX polievkovou lyžicou marinády. Zemiaky dobre umyte a nakrájajte na štyri časti. Dve až tri minúty ich blanšírujte so šupkou v osolenej vode, sceďte, ochuťte zvyškami marinády, dochuťte soľou a pridajte na detskú panvicu s trochou čerstvého oregana; zvýšte teplotu na dvesto °C a varte ďalších tridsať minút.
