Naučte sa, ako s tým pripraviť tie najnadýchanejšie a najchutnejšie palacinky Recept Radosť z varenia palaciniek!
Urobiť palacinky od začiatku nie je také ťažké, ako si myslíte.
Chcete si tento recept uložiť? Zadajte svoj e-mail nižšie a recept vám pošleme priamo do vašej e-mailovej schránky!
Iste, pri príprave raňajok sa vždy môžeme spoľahnúť na zmes na palacinky.
Ale je tu iná úroveň uspokojenia, keď robíte palacinky od začiatku.
A ak hľadáte super jednoduchý spôsob, ako to dosiahnuť, môžete sa spoľahnúť na recept na palacinky Radosť z varenia.
Použite ho na prípravu nadýchaných palaciniek úplne od začiatku a odmenou vám budú chutné raňajky!
Radosť z varenia palaciniek
Tento recept na palacinky, odvodený z rovnomennej kuchárskej knihy z 1930. rokov minulého storočia, sa odovzdáva z generácie na generáciu.
V minulosti to fungovalo veľmi dobre a funguje to až doteraz.
Takže ak chcete osvedčený a pravdivý recept na palacinky, nič neprekoná tento.
Postupujte podľa tohto receptu spolu so všetkými tipmi, ktoré pre vás mám nižšie.
Za chvíľu zvládnete prípravu ľahkých a nadýchaných palaciniek!
Ingrediencie na palacinky
Múka - Tvorí základ cesta. Tu nie je potrebná žiadna luxusná múka, postačí univerzálna múka.
cukor - Ak chcete pridať trochu sladkosti do palaciniek. Používam biely kryštálový cukor, ale poslúži aj hnedý cukor, kokosový cukor a surový cukor.
Soľ - Zvýrazňuje bohatosť a sladkosť palaciniek. Používam tu bežnú stolovú soľ, ale kosher a morská soľ sú tiež v poriadku.
Chcete si tento recept uložiť? Zadajte svoj e-mail nižšie a recept vám pošleme priamo do vašej e-mailovej schránky!
mlieko - Suché ingrediencie navlhčite a vytvorte husté cesto. Pre najbohatšie palacinky použite plnotučné alebo 2% mlieko.
Maslo - Pre extra dávku bohatstva. Tu používam nesolené maslo, ale aj slané je fajn. Stačí vynechať alebo nepridávať toľko soli do cesta.
Vajcia - Spájajú ingrediencie dohromady a dávajú palacinkám štruktúru. Pridávajú tiež chuť a výšku. Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite veľké vajcia pri izbovej teplote.
vanilka - Pre ten extra nádych chuti.
Ako pripraviť čo najjemnejšie palacinky
Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a získajte tie najjemnejšie domáce palacinky! Budete prekvapení, aké je to rýchle a jednoduché.
1. Zmiešajte zvlášť mokré a suché ingrediencie.
Toto je tajomstvo dokonale nadýchaných palaciniek! Kombinácia všetkých ingrediencií naraz spôsobí ich premiešanie.
Vzniknú tak ploché, žuvacie palacinky.
2. Spojte suché a mokré ingrediencie.
V strede suchých surovín urobte jamku a nalejte do nej mokrú zmes.
Potom ingrediencie opatrne porazte vidličkou a zastavte, keď už neuvidíte pruhy alebo veľké hrudky múky. Malé hrudky sú v poriadku!
3. Vyprážame palacinky.
Predhrejte panvicu alebo mriežku a namažte ju olejom a maslom.
Nalejte lyžicu cesta a palacinku opečte z oboch strán do zlatista.
Pripravte sa na prevrátenie, keď uvidíte, že sa okolo okrajov tvoria bubliny. Akonáhle tieto bubliny prasknú, otočte palacinku!
Nevadí, ak prvé palacinky nie sú pekné! Stále budú dokonale jedlé.
Uvarené palacinky udržiavajte teplé v predhriatej rúre na 200 stupňov Fahrenheita, kým varíte zvyšok.
4. Podávajte ich s vašimi obľúbenými ingredienciami.
¡Rozsudok!
Tipy a triky na najlepšie palacinky
- Používajte prísady izbovej teploty, najmä mliečne výrobky. Mliečne výrobky izbovej teploty = nadýchané palacinky! Okrem toho sa studené vajcia a mlieko zle spoja so suchými prísadami, takže cesto bude hrudkovité.
- Použite rozpustené maslo, ale pred pridaním do zmesi ho nechajte mierne vychladnúť. Horúce maslo uvarí vajíčka.
- Použite čerstvý prášok do pečiva. Začiarknite políčko pre dátum vypršania platnosti. Ak už nie je v krabici, vykonajte jednoduchý test čerstvosti. Do trochy horúcej vody nasypte lyžičku prášku do pečiva. Pri kontakte by mala okamžite bublať. Ak nie, vyhoďte ho.
- Zmiešajte mokré a suché ingrediencie v samostatných miskách. Keď sa dobre spoja, vlejeme mokré ingrediencie do suchých a veľmi opatrne premiešame.
- Cesto nepremiešame! Z premiešaného cesta vzniknú ploché placky. Pri miešaní buďte opatrní a zastavte hneď, ako sa zmes dobre spojí.
- Cesto necháme trochu odpočinúť. Počkajte 5 minút, aby suché ingrediencie úplne absorbovali tekutiny. Pomôže tiež uvoľniť lepok, výsledkom čoho sú mäkšie palacinky.
- Po uvarení niekoľkých palaciniek znížte teplotu. Vaša panvica alebo panvica sa počas varenia zohreje. Ak je príliš horúco, palacinky sa zvonku pripália a zvnútra budú nedopečené.
Najčastejšie otázky
Mám na vymastenie panvice použiť olej alebo maslo?
Olej má vyšší bod dymivosti, ale maslo je chutnejšie.
Nemôžete použiť samotné maslo, pretože vám pripáli palacinky.
Použitie samotného oleja je v poriadku, ale pridaním trochy masla budú vaše palacinky chutnejšie.
Ako už bolo povedané, rád používam kombináciu oboch!
Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete olej s neutrálnou príchuťou s vysokým bodom dymu, ako je arašidový, repkový, svetlicový a slnečnicový.
Tip pre profesionálov: Nepremasťujte panvicu ani panvicu. Masť len, aby sa palacinky neprilepili na panvicu; stačí málo.
Môžem použiť cmar namiesto mlieka?
Samozrejme. Cmarové palacinky sú tiež úžasné!
Môžete použiť rovnaký recept uvedený nižšie, ale namiesto mlieka použite cmar. Namiesto prášku do pečiva použite aj sódu bikarbónu. Platia rovnaké opatrenia.
Ak nemáte cmar, urobte si ho sami! Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu octu alebo citrónovej šťavy s 1 šálkou mlieka. Nechajte zmes odstáť 10 až 15 minút alebo kým stuhne.
Kedy mám otočiť palacinky?
Toto sú ukazovatele, že vaša palacinka je pripravená na prevrátenie.
1. Okolo okrajov sa začnú vytvárať bubliny. V tejto chvíli ich ešte neprevracajte! Počkajte, kým bubliny prasknú.
2. Cesto vykyslo.
3. Pozrite sa dnu. Mal by byť zlatý.
Tip pre profesionálov: Keď palacinku prevrátite, už ju neprevracajte! Tiež naň netlačte, aby ste sa ho pokúsili uvariť rýchlejšie. V opačnom prípade sa vám palacinka vyfúkne.
Aké je tajomstvo nadýchaných palaciniek?
Mokré ingrediencie najprv a oddelene zmiešajte, až potom ich spojte. To vám umožní dobre premiešať ingrediencie bez toho, aby ste to preháňali.
Ak spojíte všetky ingrediencie naraz, s najväčšou pravdepodobnosťou ich premiešate a vzniknú ploché, gumené placky.
Môžem si pripraviť palacinky vopred?
určite. Zatiaľ čo palacinky sa najlepšie podávajú čerstvé mimo mriežky, môžete si ich pripraviť aj vopred.
Ak ich plánujete podávať niekoľko hodín po varení, udržujte ich teplé v rúre pri teplote 200 stupňov Fahrenheita.
Pre dlhšie skladovanie skladujte palacinky v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia dobre až týždeň.
Môžete zmraziť palacinky?
Absolútne! Ak ste zvyknutí vyhadzovať zvyšky palaciniek, zbavte sa tohto zvyku hneď.
Mrazené palacinky vydržia dobre až 3 mesiace. Takže na tvojom mieste by som tento recept zdvojnásobil.
Takto môžete vybrať mrazené zvyšky a zohriať ich na raňajky.
To je ako:
1. Palacinky necháme úplne vychladnúť.
2. Položte ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Dbajte na to, aby sa palacinky nedotýkali ani neprekrývali.
3. Zmrazte palacinky, kým nebudú pevné ako skala, 30 minút až hodinu. Úplne zmrazené palacinky vložte do vrecúšok vhodných do mrazničky.
Mrazené palacinky zohrejte v hriankovači alebo mikrovlnnej rúre na 20 sekúnd.
Rúru použite, ak plánujete ohriať niekoľko palaciniek naraz. Zahrejte ich na 350 stupňov Fahrenheita 10 minút.
Pokrytie a príslušenstvo
Tento recept robí chutné palacinky, povedzme si úprimne. Palacinky nie sú palacinky bez prísad a doplnkov!
Sú to, čo oživí jednoduché základné raňajky.
Či už sa radi držíte klasiky alebo experimentujete s kreatívnymi kombináciami, nemôžete urobiť chybu. Toto sú niektoré z mojich odporúčaní:
- maslo a Javorový sirup: Tieto tradičné ingrediencie nikdy nesklamú.
- Šľahačka – Táto krémová poleva dáva „tortu“ na palacinky!
- Čokoládová alebo karamelová omáčka – Niečo sladké a lepkavé na zvlhčenie a ochutenie palaciniek.
- čerstvé černice – Trochu kyslosti vytvára dobrý kontrast so sladkým pečivom.
- Plátky čerstvého ovocia – Mango, broskyňa, banány: vyberte si ten, ktorý chcete.
- ovocný džem – Ak sa vám nedarí dostať čerstvé ovocie alebo bobule, toto sladké korenie je fantastickou alternatívou.
- Čokoládové lupienky a orechy – Nadýchaným palacinkám dodajú pekný textúrový kontrast.
- slanina – Pridajte chrumkavosť a soľ do vašich sladkých raňajok s bravčovými pásikmi alebo chrumkami!
Hľadáte ďalšiu inšpiráciu? Tu sú ďalšie polevy na palacinky, z ktorých si môžete vybrať.
