Ingredientes
- 250g múky
- sedemdesiat gramov práškového cukru
- sto g lúpaných mandlí
- dvesto desať g osla
- vanilka
- Kryštálový cukor
- vanilkový cukor
Doba trvania: štyridsať minút
úroveň: Ľahký
Dávka: štyridsať sušienok
Pre recept trochu vanilkového kipferlu z Južného Tirolska, múku zmiešame s práškovým cukrom a pomrvenými mandľami. Pridajte maslo po malých kúskoch a semienka vanilkového lusku a miešajte, kým nezískate homogénne cesto. Zabaľte ho do dlhého papiera a nechajte 1 hodinu odpočívať v chladničke.
Pokračovať miesiť, krájať malé porcie, vytvárať nite, potom narezať určité segmenty a zložiť ich, aby vznikli croissanty.
Motivujte ich Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme asi osem minút, kým koláčiky nezačnú hnednúť.
Zamotaný práškový cukor s vanilkovým cukrom a ešte horúce mesiačiky prepasírujeme.
Recept: Emanuele Frigerio, texty: Laura Forti, fotografie: Giacomo Bretzel, štýl: Beatrice Prada
