Rossa, strelená, nepotlačiteľná. On Cestoviny tam Sorrento Povedz aha lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, môj qualcuno uchováva sia ancora meglio. Pre tých, ktorí to milujú, sú cestoviny perfektným saisbio s prekypujúcim korením saporito a tocco filante, ktoré nie je chutné. Ak ju viete pripraviť v tradičnej verzii, al forno a v letnej variácii, moja prvá myšlienka bude celá ryža, budeme ripassiamo qualche regola.
Tri základné veci: cestoviny, mozzarella, cukor
Šitie jej pasty
Na prípravu vláknitej mozzarelly, korenie a cestoviny by mali byť amalgamarsi al formaggio per qualche secondo. Ak nebudeme scoleremo cestoviny al dente ak bude predpovedané, naučíme sa scuocerla a overci accontentare di un collososo risultato. Zatiaľ čo varenie cestovín a scoliamoly al dente sledujeme, aby sme sa vyhli problémom, v najlepšom prípade vyberáme forno verziu cestovín tam v Sorrente.
Príprava mozzarelly
Aby ste sa vyhli našim cestovinám mozzarella „bagni“ il sugo de ella, Tagliamola a dadini e facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima povedzte pripraviť ryžu. Týmto spôsobom stratíte tekutinu in eccesso a rýchlo naplníte našu podlahu. Pre lepší, strizziamola, správny výsledok, keď pripravujeme pizzu.
sugo
Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima je ideálny pre cestoviny alla Sorrento. Pridanie mozzarelly zmení konečný výsledok bez toho, aby ste vnímali zrelosť menu.
Ak si to pripravte invece, fatelo come vi piace di più, zvážte che il risultato sarà migliore utilizzando i pomodoros čerstvé ramati da sugo. Lavateli accuratamente e poi sbollentateli in a pentola piena de aqua per ľahšie odstráňte bucciu, odstráňte semi a tagliateli na ryby. Pripravte si sugo s extra panenským olivovým olejom, čerstvou bazalkou a varte v padelle na miernom ohni na mezz'ora. Pre svieži výsledok ancory som videl radu, ako ju pripraviť bez soffritta.
Sorrento cestoviny: la ricetta classica
Pripravte si ich čo najskôr a vyberte si preferovaný formát krátkych cestovín. Ak zaplatíte tieto ryže a paccheri, tortiglioni a penne, trstina a fusilli sa varia dobre al dente.
duna umyte cestoviny v pretekajúcej acqua salata e Escolatela a paio di minute prima Rispetto v naznačenom tempe. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassa, pridajte mozzarellu, ktorá bola predtým tagliata, do dadini a mescolate bene servírujte s qualche fogliolina di basilico.
Variácia na forno
Cestoviny v Sorrente sú veľmi dobré aj v rúre. Na jeho prípravu zlejte cestoviny s omáčkou v pirofile, pridajte mozzarellu a vložíme do predhriatej rúry na 200°C asi päť minút. Podávajte teplé.
Surový
Zaujímavou variáciou tohto piatta je použitie pomodora a surovej mozzarelly. Ideálne pre najčerstvejšie teplé jedlo a pre poskytnutie alternatívnej verzie s dlhými cestovinami, dokonca aj veľmi rýchlo. Kým sa cestoviny varia, pripravte si a Vzhľadom na pomodori súkromnej buccia a semi-condita s olejom a soľou. Nastrúhajte cestoviny, mescolatela all dadalata a impiattate pridaním mozzarelly a bazalky.
