to pasta alla cenere è un primo piatto molto gustoso che ha un nome particolarmente strano dovuto al colore del condimento, che sembra appunto cenere.
Si tratta semplicemente di una crema a base de gorgonzola e panna fresca, arricchita con čierny olivovník tritate, che appunto somigliano a cenere.
Se vole stupire i vostri ospiti in meno di 15 minuti questa è la ricetta che fa per voi.
Ricetta della pasta alla cenere
Ingrediencie pre 4 osoby
350 g penne rigate o espaguetis
180 g čerstvej panny
150 g gorgonzoly
50 g de aceituna negra denocciolato
predaj a pepe qb
pecorino o parmigiano gratugiato (opcional)
proces
Cuocete la pasta en acqua bolente salata.
medzitým tritar la aceituna al coltello o en un frullatore e en una padella sciogliette Gorgonzola con la panna con fuoco basso.
Mescolate la aceituna al composto di formaggio. Scolate la pasta al dente conservando un mezzo mestolo di acqua di cottura.
Saltate la pasta insieme al condimento aggiungendo, se necessario, acqua di cottura.
Pepate a piacere e se vole condite tutto con del parmigiano o pecorino grattugiato.
Profumi y Spezie
Potete aggiungere, se vi piace, del timo per dare un aroma particolare a questo primo molto rustico.
Per una spinta grintosa, vi suggeriamo un pizzico de peperoncino e se vole una croccante suggeriamo delle striscioline di Častica escocés en padella.
Con queso gorgonzola y aceitunas sta molto bene anche il gusto delle rozdrvená noci e per una nota di colore e un retrogusto amaro perché non aggiungere della rukolou?
Formáty cestovín
Vi abbiamo suggerito delle penne rigate o gli spaghetti, ma con un condimento così avvolgente potete provare abbinamento anche a pasta lunga un po’ grossa, come i tonnarelli per esempio.
Se invece vole qualcosa di ancora più cremoso, provate a fare un rizoto tostando il riso nel burro, sfumando con vino bianco, e cuocendo tutto nel brodo vegetale. Cuasi una fina cottura invece di aggiungere altro brodo, mantecate con la crema di panna y gorgonzola y completa con la aceituna.
