Vegánske kuracie nugetky s tofu Recept na vyprážané tofu Som blog o jedle Som blog o jedle

Ak patríte k ľuďom, ktorí si myslia, že tofu nie je pre vás, tieto mimoriadne chutné, katastrofálne chrumkavé, úžasné smažené kuracie tofu nugety inšpirované New York Superior Burgerom určite zmenia hru. #39; všimnite si navždy.

Som milovník tofu. Milujem ho vo všetkých jeho podobách: jednoduché s kvapkou sóje, v rubínovo červenej mapo omáčke, chrumkavé so sladkou a slanou miso polevou a dokonca aj wontons. Pre mňa je tofu nepochybne dobrá vec: bohaté na bielkoviny, rastlinné a neuveriteľne chutné. Ale chápem, niektorí ľudia nemajú radi tofu. Myslia si, že je nevýrazný alebo má zvláštnu štruktúru. Som tu, aby som vám povedal, že tofu nemusí byť nevýrazné! Má textúru! Som tu, aby som vám priniesol tofu hranolky! Pretože život bez tofu nestojí za život.

Mal som toľko verzií chrumkavého smaženého tofu a hoci ich milujem všetky, toto kuracie smažené tofu (viac o tom, čo to presne znamená neskôr!) je jedným z najlepších nugetov, aké som kedy jedol, kuracie alebo nie. Extra pevné tofu dostane zlatú kôrku a potom sa naleje do korenia, aby absorbovalo chuť ako špongia. Po nakysnutí sa s múkou zmieša nebeská zmes 11 bylín a korenín (JK nie je 11), aby mala rovnakú chrumkavosť ako klasické vyprážané kura. Ak milujete nugety, tieto nugety vás nekonečne uspokoja, prisaháte.

Čo je to vyprážané tofu tofu?

Vyprážané tofu je trochu nesprávne pomenovanie. Domnievam sa, že je odvodený od „vyprážaného kurčaťa“, keďže všetko, čo je šľahané v cmare a obaľované v múke, sa považuje za „vyprážané kura“. Ale keďže v tomto recepte nie je cmar, je úplne vegánsky, začal internet nazývať obalované tofu „vyprážané tofu tofu“. Alebo možno som to len ja?

Či tak alebo onak, toto tofu je inšpirované chrumkavým smaženým tofu sendvičom od Superiority Burger, ktorý bol zvolený za jeden z najlepších kuracích sendvičov v New Yorku, aj keď ho neobsahuje. bez kuracieho mäsa.

Pre toto vyprážané tofu tofu urobíme proces v troch krokoch: hnedé, soľanka a potom smažiť. Opečením tofu získa väčšiu kôrku a stabilitu. Odstráni tiež časť vlhkosti, ktorú pridáme späť do soľanky. Soľanka vnesie do tofu príchute soli, cesnaku a cibule, vďaka čomu bude neuveriteľne chutné a šťavnaté. Po vykysnutí sa tofu nugety dvakrát namočia do ochutenej múky. Znie to ako veľa, ale nie je to tak a stojí to za to.

Najlepší druh tofu na vyprážané tofu tofu

Tofusy sú klasifikované podľa textúry/konzistencie, ktorá je určená obsahom vody. Čím viac vody, tým je tofu mäkšie a hodvábnejšie. Tofu prichádza v hodvábnej/mäkkej, pravidelnej, pevnej a extra pevnej forme.

Najlepší druh tofu na tento typ prípravy je extra tuhé. Je zabalený v plaste, bez ďalšej vody. Dobre drží tvar, ale môže sa aj rozpadnúť. Nájdete ho vo všetkých ázijských obchodoch a dokonca ho predáva aj Trader Joe's. Rád používam rôzne pevné tofu od miestneho výrobcu tofu.

Ako vyrobiť vyprážané tofu nugety s tofu

1. Tvar: tofu nakrájame na nugetový tvar (ja som zvolila klasiku: čižmu, náhrobný kameň a ovál). Ak chcete, aby vaše nugety vyzerali organickejšie, použite prsty na rozdrvenie okrajov. Osušte semená.

2. Opečte: Tofu dobre opečte na rozpálenom oleji. Na tento krok rád používam liatinu alebo nepriľnavú panvicu.

3. Namáčanie: Tofu nasolíme v zmesi soli a cukru s cesnakom a cibuľovým práškom pre ešte chutnejšiu šťavnatosť VNÚTRI tofu.

4. Kabát: Postavte si bagrovaciu stanicu s dvoma misami, jednu naplnenú ochutenou múčnou zmesou a druhú s vodou zmiešanou s trochou majonézy alebo vegánskej horčice. Majonéza/horčica mu dodáva chuťovo výrazné telo a napodobňuje cmar, takže na každej nugetke máte peknú vrstvu chrumkavosti. Osušte semená, potom ich ponorte do majonézovej horčice a potom do ochutenej múky. Dvojité vyklopenie pre maximálnu kontrakciu.

5. Vyprážanie: Je čas vyprážať! Zahrejte aspoň 2 palce oleja v hrnci s hrubým dnom a uistite sa, že dosahuje 360-375 ° F. Na rýchle vyprážanie tofu chcete mierne vysokú teplotu. Keď je zlatá a chrumkavá, vyberte ju z panvice a nechajte na mriežke odkvapkať.

Najlepšie strany na servírovanie s tofu nugetami

Osobne sme tieto nugetky len zhltli tak, ako sú s prílohou domácej sladkokyslej omáčky (recept už čoskoro), ale ak ste vytiahli fritézu a chcete sa trochu vyblázniť, môžete Heston Blumenthal urobiť neuveriteľne chrumkavým dva dni. škatuľka trojnásobne uvarených hranolčekov. Ak chcete niečo menej časovo náročné, ale rovnako dobré, môžete si kúpiť zemiakové lupienky. Tiež MILUJEM ten perfektný piknikový zemiakový šalát, tie chrumkavé pečené červené zemiaky na varnej doske, tie chrumkavé pečené zemiaky a tie neuveriteľne chutné zemiaky burrata. Samozrejme si myslím, že zemiaky sa hodia k semienkam :)

Dúfam, že ich vyskúšate najmä ak máte radi tofu a aj keď nie. Nechajú vás bez slov.

tofu navždy!
xoxo step