to 3D cestoviny nie je to novità. Se ne parla da anni, ma now è diventata realtà per tutti, pohodlne doma. A toto je len začiatok.
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Ak začnem hovoriť, povedzte 3D cestoviny v 2014 keď Barilla verejne prezentuje i frutti di uno studio cominciato anni prima. Sono ancora esperimenti, a la news rimbalza fra web e tv. referenčný bod 2015 Šéfkuchár Davide Oldani prišiel vylepšiť a spustiť súťaž nápadov na vynájdenie nových formátov. v 2016 Je to chvíľa verejného zhromaždenia pri príležitosti organizovanej výstavy na Trienále, holubica po prvý raz a prezentujem (vrátane mňa) sa stretli pod a zúbkovito naformátované „nemožné“ a realizované len touto technológiou ako Ruža, Mesiac a Vortipa, druh elikoidnej pušky – Daroval som svoj darček v kocke z plexiskla, ako vzácna pikola opera d'arte. Všetko to bola novinka, zvedavosť bola veľká a nessuno paventava dystopia in cui ci saremmo alimentari len s alimenti stampati. Anzi, prezentované 3D cestoviny ideálna budúcnosť v cui poter dare libero sfogo alla creatività degli chef, realizzando formati personalizzati, unici, con cui sviluppare nuovi piatti mai visti prima. Il futuro sembrava così fantascientifico allora da verlo mentálne archivované auto volanti e il teletransporto. Tá vec bola malý 'uscita dai radar, poi nel 2019 Barilla spustila divíziu BluRhapsody® Spustili sme prvú stránku elektronického obchodu online: 3D cestoviny nielen diventa realtà, ma lo diventa per tutti.
Dal hmotný súbor všetkých digitálnych súborov
to 3d cestoviny non è nulla di strano. Skutočná revolúcia fecero i Napoletani che nel Cinquecento al posto di stendere la pasta con il matello vynájdená il torchio e la trafila – nell'Ottocento s priemyselnou revolúciou, ak by ste ju mohli otočiť ručne. Che sia fatta con il torchio, un trafila al bronzo alebo dall'ugello di una stampante, cestoviny è un impasto estruso di acqua e semola a ich questo nulla è cambiato. Dietro c'è a ricerca sui grani, jeho správne hodnotenie zložiek, ktoré má resa ad oggi molto vicino all'originale, prakticky identické v chuti a morso. Ma se un trafila vytvára jeden tvar, je možné vytvoriť 3D pečiatku „nemožná“ geometria Dá sa to urobiť ručne alebo pomocou iného mezzo. a nielen
Iná estetika
to 3d cestoviny Potrebbe Davvero Zmením koncepciu, že cestoviny abbiamo della, a nielen ich tvar. 3D pasta sa považuje za úžasnú z estetického hľadiska, ak sa hodí na korenie, ktoré sa dá vložiť v inom formáte najkreatívnejším spôsobom klasického suga, ak je farebné, scénografické – al ristorante e casa, dà quel tocco fancy per chi ašpiroval na servírovanie gurmánskych piatti. Ma la ricerca non è fin que e lo sviluppo di letterine e stelle Committee o formati personalizzabili su richiesta per eventi e ristoranti, non è quello a cui lavorano in laboratórium.
BluRhapsody® je dokonalým výrazom pre rozvoj talianskej kuchyne, ak to dáva technologický a estetický zmysel. Precízne dielo, v ktorom je majstrovstvo chi sa fare cestoviny generácie spojené s technológiou 3D pečiatky a lascia spazio alla fantasy degli chef di tutto il mondo ea chi a casa dopo anni di Masterchef vuole fare fare wow ai proprio ospiti .
Ad un pranzato realizoval šéfkuchár stellato Matias Perdomo al ristorante Urban Pastaficio ExitNapríklad 3D pasta sa pýta na jej declinazioni senza confini, proprio per andare oltre alla concezione corrente del piatto nacionale. Cestoviny diventa one scrigno croccante za un ceviche prišli na dezert a prichádzajú ako ripasata v padelle per returnla ancora più callosa v miske, ktorá predstavila svoj nový formát vyrobený zo 4 arašidov so šéfkuchárom, ktorý odtrhol doppia ellisse DNA.
digitálny artefakt
to 3d cestoviny dovoliť oltre all'estetica della forma, un'evoluzione dell'essenza stessa del concetto di pasta. Trafila mi umožňuje vykonávať rôzne formy mojej homogénnosti v chuti a konzistencii, zatiaľ čo 3D razba si dobre poradí s più. „Rozvrstvím rozmanitosť grani, sapori a profumi che si sprigionano mentre si mangia... konzistentne che cambiao nello stesso boccone“ mi spiega Antonio Gagliardi, Ingegnere Edile-Architetto che dal 2017 lavora alla ricerca sviluppo del progetto. Havajská košeľa, dredy, calabrese di origine, absolvovali Food Innovation Master of Bologna a dokončili budovanie algoritmu pre známku a progettare gli, ktorý umožňuje kreativitu cestovín BluRhapsody® (ei suoi formati patenttati, perché questo è unico al progetto al svet). Ingegneri, operai specializati, sviluppatori prodotto, Specialisti in ricettazioni industriali… di artigianalità y know how dietro alla pasta 3D ce n'è davvero molta: non si impasta a mano perché non si fa prísť una volta, la si fa prísť v budúcnosti. Reed questo è Made in Italy e ci sono voluti anni per construire il prototypy y per digitalare migliaia di righe di necesario a farlo funzionare fine a realizzare ogni sorta di form.
Farfalline a Aragostský kódex
A sfogliare il Catalogo if scoprono tvoril incredibili. Niektoré sú ich vlastné, že degli esordi, ako cestino intrecciato Salix, Sfera, gli “alberelli” Vortipa e le Galassia (to assomigliano proprio al prototyp che ho conservato per anni nella sua mini-teca). Arrivano surgelati doma a ak si kúpime pezzo alebo box (okolo 30 € za 12 pezzi, písmeno a číslo pri mesiaci 3 €), ak varím za paio di minute a ak si zaplatím finger food a aperitív a nebudem jesť len primi piatti in senso stretto. Ai prima formati negli anni si sono aggiunte ache se se nuove, jesť cestoviny a form di cozza, di riccio di mare, di coda di aragosta, di conchiglia, per piatti di mare super marini tiež nell'impiattamento. E poi ci sono le lettere da farcire (tiež sladké), le special edition di Natale, le zucche di Halloween, foglie dai colori del foliage e farfalline per la spring. Persino coniglietti pasquali e cuoricini per dirti ti amo – perché la 3d cestoviny è diventata demokratický produkt, pop per davvero. E che stiamo già žiť v budúcnosti.
