V questi giorni d'estate le alte temperature fanno venuse voglia di cibi freschi e leggeri, pripraviť v krátkom čase, najlepšie senza dover accendere i fuochi. Tra i piatti estivi pieni da gusto ci sono senza dubbio a carpacci, mäso alebo ryby, condire in pocket messe s originálnymi ingredienciami. Tra otázka, Carpaccio z lososa Je jednoduchý na prípravu a s najlepším časom na rýchle predjedlo alebo druhé prelibato.
Max2611
Pece mangiamolo v bezpečí
Váži za essere Mangiate Crude, deve essere stato abbattuto, vyhnúť sa che possa sviluppare batteri e parassiti (poď l'anisakis) do stupňa spôsobenia infekcie, volte molto pericolose per la salute. Kvôli tejto nepríjemnosti ho v prípade, že ho nie je možné chytiť, spálite v mrazničke na 96 hodín pri -18°: týmto spôsobom je bezpečné, že sa prekvapením nepokazíte.
Rôznorodá šatňa, sapore mai uguale
Krásne na carpacciu je, že mení chuť na seconda del Šatňa s cui scglierete di portalo en tavola. V tomto prípade lososa má oltre napríklad extraverginový olivový olej najvyššej kvality, ktorý možno kombinovať so succo di agrumi agrumi: l'arancia (più delicata), il limone (più pungente), il lime (più raffinato) . Tiež il pompelmo, s vlastnou chuťou čosì zvláštne, ak sa hodí ako korenie pre vaše carpaccio. E poi pepe (di tutti i colori e sapori), bylina aromatiche (mäta, bylina cipollina, bazilika, maggiorana, timo limonino), ortaggi (porri, sedano, pepperoni): avete davvero nekonečný výber ingrediencií, ktoré môžete pridať do svojho carpaccia di losos na renderlo ogni volta rôznorodé.
Lososová carpaccio ryža
Zaobstarajte si celý kus lososa a spolu s ním povedzte massaggiatelo per tutta la lunghezza, aby ste si overili prítomnosť akejkoľvek možnej chrbtice. Toglietele s príslušnými kliešťami, ťahaním v smere spina stessa. V tom bode s coltello a lama lunga a liscia tagliate delle fette di carpaccio che adagerete su un piatto da portata. Pripravte si jednu časť emulzie s extravergine di olivovým olejom a succo di limone. Toto condite il carpaccio zmiešajte s foglio di pellicola a na chvíľu marinujte v chladničke. Prima a servilo, garnit con qualche fogliolina of mysticanza varies, qualche grain di pepe rosa, a pizzico di sale maldon e, videl som tone di piccantezza, a grattugiata di zenzero.
Qualche rady na prípravu lososového carpaccia
